株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、Uber Eats・出前館を通して店の料理をご自宅などお手元にお届けしています。これまでプラスチック素材の包材を使用しておりましたが、 “減プラ”への取り組みとして環境負荷が少ないエコ包材に切り替えを進めることとし、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」各店が実施するデリバリーでは4月12日から、「炭火焼鳥 塚田農場」では4月24日から切り替えを実施し、商品をお届けしております。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9147146811c94906aec29696e65052a4/230316_%E8%8D%B5%E6%99%8F%EF%BD%B7%E6%A7%AB%EF%BD%A1%E5%A4%82%E4%BC%90_%E7%B9%9D%E3%83%BB%EF%BD%99%E7%B9%9D%EF%BD%AA%E7%B9%9D%E4%B8%8A%EF%BD%99%E7%B9%9D%EF%BD%AA%E7%B9%9D%EF%BD%BC-012_%E8%AC%9A%E4%BC%9C%E3%83%BB%E8%9B%B9%E3%83%BB%E6%94%9D_Y_original_M.jpg?w=700&amp;h=466" alt=""> ■エコ包材について サトウキビから糖汁を絞った後の圧縮カスであるバガスや従来の紙容器、また、滲出防止が必要な汁物などの商品には植物原料由来プラスチックのバイオマスや生分解性プラスチックなどの蓋を合わせる「エコ包材」を使用します。持ち運びの機能性と食事のしやすさを兼ね備えた、エコ資材に注力する株式会社折兼の容器を採用いたしました。 株式会社折兼 <a href="https://www.orikane.co.jp/product/eco/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.orikane.co.jp/product/eco/</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ＜「バガス」とは？＞ サトウキビの搾りかす「バガス」は、年間で1億トン近く発生しており、これに成長の早い竹や麦の非可食部である麦わらを混ぜ合わせて「バガス容器」を製造します。バガスシリーズは廃棄される植物の有効活用だけではなく、海や土壌、コンポストで分解する特長があるほか、プラスチックと比べ、LCA の観点から 80%以上の二酸化炭素排出量削減効果が期待できる、エコロジカルな包材です。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/88047b5548604cbdaf705291a044481a/rgb_1682916677.jpg?w=500&amp;h=218" alt="">株式会社折兼のバガスシリーズ（パックスタイル商品）は2023 年3月に HACCP International 認証を取得し（バガス容器として世界初）、世界的基準による安全性が認められました。 https://www.orikane.co.jp/news/25109/ ＊「HACCP International認証」 食品現場で使用する資材や器具などにおいて国際的な食品安全の基準に適合しているかどうか厳正に評価し、合格した製品に与えられます。 ■趣旨 当社は創業より「食のあるべき姿を追求する」ことを掲げ、宮崎・鹿児島・北海道で地鶏、山形では合鴨の生産に深く関わり、また、日本各地の漁師さん方と連携して新鮮な魚貝を提供してまいりました。食をとりまく様々な問題がある中で、環境や資源の問題にどのように配慮し取り組むかということも、見過ごしにできない大切な課題です。できることから着手することで、日本各地の素晴らしい食や食文化の持続・継承の一助となれればと考えております。 ■特記 ・同資材は今後、グループ内他ブランドでの使用も視野に、様々な検証を重ねてまいります。 ・切り替えにあたり、一部商品では残存するプラスチック資材を使用することがあります。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、Uber Eats・出前館を通して店の料理をご自宅などお手元にお届けしています。これまでプラスチック素材の包材を使用しておりましたが、 “減プラ”への取り組みと...

塚田農場のデリバリー、減プラへの取り組みで 需要激増のGW前に「バガス」などのエコ包材に切り替え

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「炭火わら焼 塚田農場」（東京都八王子市三崎町　アルチザンアパートメント２階）は、4月12日（水）より塚田農場を創業させた記念すべき1号店であることを明示した『塚田農場 1号店 八王子店』に名称を変更いたします。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ec945f0150b8496da9ff9e9d7feaf5ee/%E5%A1%9A%E7%94%B0%E8%BE%B2%E5%A0%B4_1%E5%8F%B7%E5%BA%97_%E5%85%AB%E7%8E%8B%E5%AD%90%E5%BA%97_%E3%83%AD%E3%82%B4_02.jpg?w=400&amp;h=178" alt=""> ■『塚田農場 1号店 八王子店』名称変更について 当社にとって八王子は、2004年8月に地鶏モデル1号店「わが家 八王子店」をオープンした記念すべき場所であり、この1号店がなければ今の塚田農場はなかった、という出発の地です。店名に“塚田農場はじまりの店”であり、大切な場所であることを示すことといたしました。 店名を変更いたしますが、これまでのように皆様からのご支持をいただけますよう、スタッフ一同、一層の努力を致す所存でございます。 ■アルチザンアパートメント八王子 アルチザンアパートメント八王子は2022年7月にオープンした、生産者・目利き・料理人などの「職人」（＝アルチザン）が連携して作る上質な専門店が集合する複合業態（＝アパートメント）です。 炭火は、地鶏など最高の食材が持つ可能性を最大限に引き出す、当社にとって重要なアイテムです。常に炭火の機嫌をとり、その加減を見極めながら自在に炭火を操る焼師は、当社の歴史を作ってきた重要な鍵である「職人」たちです。 地鶏・地元・塚田農場を愛する職人の料理を、ぜひ楽しみにお越しください。 アルチザンアパートメント八王子 ▷&nbsp;<a style="color:#358cda;background-color:#ffffff" href="https://hachioji.artisanapartment.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://hachioji.artisanapartment.jp/</a> 所在地：〒192-0084 東京都八王子市三崎町5-19&nbsp;F1フォーラム2F　アルチザンアパートメント 八王子内 店舗名：塚田農場 1号店 八王子店 ＜塚田農場 1号店 八王子店　特別メニュー＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/8f4b068887914957b7359d88386f52c4/2007%E5%B9%B4%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%81%E5%88%9D%E3%81%AE%E3%80%8C%E5%A1%9A%E7%94%B0%E8%BE%B2%E5%A0%B4%E3%80%8D.jpg?w=300&amp;h=225" alt=""> 八王子限定！九州豆乳を使ったお豆腐 創業時、お通しには宮崎県は飫肥の豆腐を取り寄せてお出ししていました。当時の雰囲気を味わっていただきたいという想いから、店仕込みの特別な豆腐をお通しでお出しします。 香りと甘味が特徴の九州産のふくゆたかを使用し、にがりの代わりに「塚だま®」の卵白と塩で固めます。 ふくゆたかの香りと優しい口当たりをお楽しみください。 創業当時の地鶏炭火焼（大サイズ200g）　1,980円 創業期に使用していた大型の鍬型鉄板で提供する地鶏炭火焼。職人技を楽しんでいただくため、たっぷりサイズでご提供します。 1号ラーメン（1日限定8食）　580円 地鶏清湯醤油だしに刻み玉ねぎをどっさりのせ、創業地八王子へのリスペクトを込めた“八王子ラーメン風”のラーメンです。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「炭火わら焼 塚田農場」（東京都八王子市三崎町　アルチザンアパートメント２階）は、4月12日（水）より塚田農場を創業させた記念すべき1号店であることを明示した『塚田農場 1...

創業の地八王子の店舗を『塚田農場 1号店 八王子店』に名称変更し 同店限定料理を提供開始　4月12日～

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業時からブランドを代表する料理「地鶏炭火焼」を、これまで以上においしく召し上がっていただくため、新たに専用の鉄板を開発し、2023年4月12日より「宮崎県日南市 塚田農場」・「宮崎県日向市 塚田農場」・「鹿児島県霧島市 塚田農場」にて提供開始いたします。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b326988899ae4a9ab4b8a579f5223330/230412_%E6%96%B0%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_PR%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%8A%E3%83%BCA%402x.png" alt=""> <h3 id="h9f66928eb8">塚田農場×クラフトマンシップで誕生！熱々が続く地鶏炭火焼専用の鉄板</h3>塚田農場は創業からの15年間、地鶏の育成方法、料理人の技術向上（マイスター制度）など、様々な方策を講じながら、よりおいしい地鶏を提供することに注力し続けてきました。すでに完成された料理である「地鶏炭火焼」を、よりおいしく、さらにもう一段階レベルを上げる方法がまだあるのではないか？と模索し、約2年前、什器の変更に着手しました。 材質、工法、作り手のこだわり方によって得られる結果は様々で、大切な看板商品のクオリティが上がること、価格、塚田農場唯一無二となることなどの条件が全てかみ合い、2,000枚強の鉄板を求める納期に作り上げるというのは、相当に高いハードルであり、決定には困難を極めました。 この当社の考えや課題にじっくり向き合い、持てる知見とネットワークを駆使してくださったのは東京・合羽橋の老舗料理道具店である釜浅商店さんでした。高い技術力と熱量・度量を併せ持ち、クライアントの様々な要望を形にすることで界隈では有名な山田工業所さん（所在地：神奈川県横浜市）への開発依頼が適い、塚田農場が理想とする地鶏炭火焼専用の鉄板が誕生することとなりました。 <a href="https://youtu.be/RdrHy8Bobws" target="_blank" rel="noopener noreferrer">▷イメージ動画</a> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/12a17ec7f4c446b1be81ae99314e4618/IMG_1169.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> 直径18㎝で中皿程度のサイズですが、厚さ6mmの鉄板を使っているため、1枚で1.2㎏もの重量があります。 鉄製の中華鍋なら厚くても1.6mm、鉄製フライパンの場合は1.6mm～3.2mmの鉄板を使用していることを考えると、この鉄板がいかに重厚であるということが分かります。 この鉄板を炭火でしっかりと熱し、焼き立ての炭火焼をのせて提供します。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/da1d4d09062e4779b59ee8ce6de230a0/08-40_%E5%90%8D%E7%89%A9%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_%E7%B4%A0%E6%9D%90_M.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> ■職人の技術が光る、等間隔の槌目の秘密 鉄板には、規則的なリズムを刻んだ槌目が並んでいます。ひと打ち150～200ｔの槌打ちを1枚当たり200～300回繰り返すことで鉄組織の隙間を潰し、粘りと強度を生み、熱伝導や蓄熱性を高めます。 商品開発者のテストでは、5分経過しても95℃程度の温度を保つことができ、熱々の炭火焼を食べられることが実証されています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/a323c045be2347868074b02212319cb3/IMG_1147.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> ■熱々の鉄板がおいしさを持続できる理由 この鉄板で提供する地鶏炭火焼は、鉄板との接地面が熱く保持され、焼けた皮のうまさや地鶏肉ならではのプリプリの食感、脂の香りや旨味を長時間（※現行の鋳物鍬形鉄板に比べて）に亘って楽しむことができます。 ずっと熱々の鉄板の上にある状態では加熱が進んでしまい、食感や味わいが悪くなるのでは？という疑問が浮かびますが、開発にあたり様々な什器を試してみた結果、この鉄板であれば肉への不要な加熱を進めず、最適な温度を一定時間保つことができました。 さらに、提供方法も見直しました。地鶏を焼く傍らで鉄板も炭火にかけて熱し、その上に焼き上がった炭火焼をのせますが、これまでの鋳造の鍬形鉄板は200℃になるまで熱しないと保温性を維持できませんでした。しかしこの鉄板では150℃まで熱くすれば、保温もクオリティも保つことができました。これなら鉄板上で改めて肉を焼き付けることがないため、水分量も保たれ、また、肉が冷えて硬くなることもなく、最後の1つまでおいしく召し上がっていただけます。 什器・温度・焼成方法など、何通りもの検証を重ねやっとたどり着いた、極めつけの「地鶏炭火焼」です。 ベストなおいしさには、鉄板に接しているものを優先に食べていただくのがお勧めです！ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b267a69626c64d59bcd06213826fcb4c/08-20_%E5%90%8D%E7%89%A9%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_M_OX_Y.jpg?w=400&amp;h=260" alt=""> ■商品情報 商品名：みやざき地頭鶏 地鶏炭火焼　／　黒さつま鶏 地鶏炭火焼 価格　：1,580円（税込） 取扱店：「宮崎県日南市 塚田農場」・「宮崎県日向市 塚田農場」・「鹿児島県霧島市 塚田農場」 15周年記念特別企画について&nbsp; 2022年8月に15周年を迎えた塚田農場は、11月より特別企画を6か月間毎月発表し、節目の15年目をブランドのビルドアップの機会にするべく新たなチャレンジや取り組みを続けて参りました。本件は、地鶏丸ごと参鶏湯販売・ファンコミュニティの設立・若鶏のチキン南蛮のブラッシュアップ・ノンアルコールドリンクの拡充・おいしいもの発掘プロジェクトと続いた15周年特別企画、最後の6弾目の企画です。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業時からブランドを代表する料理「地鶏炭火焼」を、これまで以上においしく召し上がっていただくため、新たに専用の鉄板を開発し、2023年4月12日より「宮崎県日南...

＜塚田農場＞地鶏炭火焼、更なるおいしさの極みを追求！ 熱々が5分以上持続するオリジナル鉄板を開発 ―塚田農場15周年特別企画 最終第6弾―

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年4月12日～、春のおすすめメニュー第2弾の提供を開始いたします。 春のごく限られた期間だけ楽しめる、新玉葱の柔らかな味わいを楽しめる地鶏炭火焼や、こだわりがつまった卵「塚だま®」をふんだんに使ったリッチなタルタルソースに、やさしい辛さ・爽やかな香り・シャキシャキッと歯切れ良くさっぱりとした味わいが魅力の「岩下の新生姜」をたっぷり合わせた「国産若鶏のチキン南蛮」など、“塚田農場の春”をお楽しみください。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7a9ad60677d74d7783b713245cabe04d/230412_osusume2_PR%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%BCA%402x_0407.png?w=700&amp;h=484" alt=""> ※本稿の塚田農場は、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」を指します。 <h2 id="h2b5788da83">春のおすすめメニュー 第2弾　概要 </h2>表示する価格は全て税込です 新玉葱どっさり 春の地鶏炭火焼　1,980円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7bc76adaf1c74912b64cc07f09a0c2a9/03_%E6%96%B0%E7%8E%89%E8%91%B1%E3%81%A9%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A_%E6%98%A5%E3%81%AE%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_Y_M.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> 炭火で丁寧に焼き上げた炭の芳しい香りをまとった地鶏のもも肉・むね肉の上に、柔らかでシャキシャキの新玉葱のスライスをたっぷりとのせています。玉葱をたっぷりと使ったシャリアピンソースを熱々の鉄板に回しかけます。 岩下の新生姜入りタルタルソース 国産若鶏のチキン南蛮　790円（4個入り） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/4b4880f6eb5d4642a21018ca67350e86/04-13_%E5%B2%A9%E4%B8%8B%E3%81%AE%E6%96%B0%E7%94%9F%E5%A7%9C%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9_%E5%9B%BD%E7%94%A3%E8%8B%A5%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%8D%97%E8%9B%AE_Y_M.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> こだわりがつまった卵「塚だま®」をふんだんに使ったリッチなタルタルソースに、やさしい辛さ・爽やかな香り・シャキシャキッと歯切れ良くさっぱりとした味わいが魅力の「岩下の新生姜」をたっぷり合わせました。今年1月のリニューアルで、若鶏を宮崎・鹿児島産に変更し、タルタルソースは35％増しでのせています。 ＜岩下の新生姜＞ やさしい辛味、爽やかな香り、シャキシャキッとした歯切れの良さが特長のさっぱりとした味わいの生姜の酢漬け。台湾で丹念に育てられる本島姜（ペンタオジャン）という特別な生姜を使用した、岩下食品のオリジナル商品です。土掛けを繰り返す独特な栽培方法により細長く、みずみずしく、爽やかな風味が楽しめます。 船上凍結鰹のたたき 枕崎新さつま節追いがつお　880円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/c10fb861a84c4f6ebf0fd075e76cf6cc/02_%E9%B0%B9%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%81%9F%E3%81%8D2023_%E5%89%8A%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91_Y_M.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> 釣りあげた直後に船上で急速冷凍を施した新鮮な鰹をたたきにし、爽やかな甘みとシャキシャキ食感の新玉葱をたっぷりとのせています。さらに、スタッフが卓上で枕崎産の“新さつま節”を削りかける、香り高い一品です。 柑橘名人田中さんの生搾りグレープフルーツサワー　580円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/e34d197b738f425395b417d256dc6a50/230328_%E4%B9%9D%E5%B7%9E%E5%A1%9A%E7%94%B0_%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC-129_OX_S_%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%B8%E4%BB%98%E3%81%8D.jpg?w=300&amp;h=300" alt=""> 寒さに弱いグレープフルーツは日本での栽培が難しく、流通のほぼ100％を輸入品に頼る中、“日本のひなた宮崎”の温暖な気候と柑橘名人・田中さんの努力によって、旬の極々短い間、おいしい国産グレープフルーツを使ったサワーを提供しております。 田中さんのグレープフルーツは、樹上でしっかりと熟させて甘みをのせてから収穫するので、酸甘バランスが絶妙です。そして、極力自然に任せるこだわり農法のため、店でも安心して皮ごとグラスに投入できます。 3月、今年分の収穫が始まり、おいしそうなグレープフルーツがお店に届いています。果実入りの「生搾りグレープフルーツサワー」で、田中さんのフレッシュなグレープフルーツのおいしさをお楽しみください。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年4月12日～、春のおすすめメニュー第2弾の提供を開始いたします。春のごく限られた期間だけ楽しめる、新玉葱の柔らかな味わいを楽しめる地鶏炭火焼や、こだわり...

＜塚田農場＞春のさわやかな気分を楽しめる 「春のおすすめメニュー」第2弾 4月12日㊌～

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、塚田農場創業からの15年間で培ってきた特産品のブランディングや商品開発などの知見を活用することで自治体等のPRに一役買う、「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」を始動し、2023年3月9日～4月11日の期間中、静岡県菊川市産の産品を用いた“春のおすすめ”メニューを提供いたします。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/eb98aea1210a48a5b382a6acaf6bf604/230309_%E5%A1%9A%E7%94%B0%E8%BE%B2%E5%A0%B4_%E8%8F%8A%E5%B7%9D%E5%B8%82_PR%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%BCA%402x.png?w=600&amp;h=415" alt="">「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」について ▶ https://www.tsukadanojo.jp/information/tkf65vuejfd1 <h3 id="h992e80173a">静岡県菊川市とのコラボレーションメニュー</h3>菊川市が誇る「深蒸し菊川茶」をはじめとした、以下産品の魅力を楽しめる、全13品を提供いたします。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/3823abdac0364435baf2aa62256e9815/%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%EF%BC%92.jpg?w=600&amp;h=397" alt="">【使用する食材】 A：茶葉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;まるさん共栄製茶農業協同組合「深蒸し菊川茶」 B：芽キャベツ 株式会社美緑園 C：ブロッコリー&nbsp;&nbsp;&nbsp;株式会社鈴生（すずなり） D：トマト&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ベルファーム株式会社「あかでみトマト」 E：タマネギ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;JA遠州夢咲「新タマネギ」 F：イチゴ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;JA遠州夢咲「紅ほっぺ」 &nbsp; 【菊川市コラボメニュー】 &nbsp; &nbsp;①A＋B&nbsp;美緑園さんの芽キャベツ 茶葉塩揚げ&nbsp;580円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/15a4f0765e83465d9dd38fdca387bd43/IMG_7317.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> 芽キャベツをお茶と昆布出汁に一晩漬け込み、瑞々しい印象に仕上げた芽キャベツに、サックサクの衣をまとわせて揚げました。 細かくした「深蒸し菊川茶」の茶葉の香りをまとった塩を振ってアクセントにしています。 &nbsp;<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/5ff1d8e57f15438c9afd9d47b6c45aaf/05-5_%E8%8A%BD%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E8%8C%B6%E8%91%89%E5%A1%A9%E6%8F%9A%E3%81%92_Y_%E7%AE%B8%E4%B8%8A%E3%81%92_M.jpg?w=200&amp;h=133" alt=""> 美緑園さんの芽キャベツは、使わなくなった茶畑を根気よく丁寧に手入れし、耕作地に生まれ変わらせた畑で栽培したもの。 作物が自らの力で美味しく育つよう、こだわりの土づくりに勤しんでいます。その土から生まれる、やわらかな食感と甘み旨みが濃く、苦みが少ないため、美緑園さんの芽キャベツなら食べられるとの評も多く寄せられているそうです。 &nbsp;株式会社美緑園：<a style="color:#358cda" href="https://miryokuen.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://miryokuen.jp/</a> &nbsp; ②B&nbsp;美緑園さんの芽キャベツ揚げ たこ焼き風&nbsp;580円 こちらのフライは①に異なり、水分量が少ない芽キャベツの特徴を生かし、そのまま衣をつけて揚げているので、ホクホク・サクサクな仕上がりになっています。甘く香りよい芽キャベツの味わいはソースの印象にも負けず、たこ焼きのようなかわいい風貌だけでなく、何個でも食べたくなるようなフライになりました。 &nbsp; ③A&nbsp;さっぱり深蒸し茶ハイ&nbsp;550円／&nbsp;④A&nbsp;梅茶ヒート&nbsp;550円／&nbsp;⑤A&nbsp;のんある梅茶ヒート&nbsp;500円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/543959278a12420b8d42a02ee4c3b9b3/%E7%84%A1%E9%A1%8C.png?w=400&amp;h=279" alt=""> 深蒸し茶の香りが箸を進め、口中の脂を切ってくれるさっぱりとしたドリンクを「深蒸し菊川茶」でご用意しました。 モヒートにヒントを得、ミントを茶葉に、ラム酒を梅酒に置き換えた「梅茶ヒート」は、深蒸し茶×梅酒（のんある梅茶ヒートはノンアルコールの梅酒ベース）で、食中酒として料理と一緒に楽しめるよう設計しています。 まるさん共栄製茶農業協同組合：http://www.maru-3.com/ &nbsp; ⑥A＋F&nbsp;春の白くまアイス 茶フォガート&nbsp;580円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ea0073dd00974f1d88f855b500c5d6de/08-7_%E7%B4%85%E3%81%BB%E3%81%A3%E3%81%BA%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%E8%8C%B6%E3%83%95%E3%82%A9%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%89_Y_%E3%81%8A%E8%8C%B6%E3%81%8B%E3%81%91_M.jpg?w=200&amp;h=133" alt=""> お茶の苦みとコンデンスミルクのまろやかさを合わせた「菊川緑茶クリーム」（「深蒸し菊川茶」微粉末を使用）と静岡イチゴの代表「紅ほっぺ」をグラスの底に隠しています。アイスクリームと非常に相性のよい、ほのかな渋みの温かい緑茶ソースを掛けながら召し上がってください。「白くま」を模したファニーな顔、サイズ感も小ぶり見えますが、クオリティの高さとボリュームが同居した満足度の高い、大人にこそ食べていただきたいプチ・パフェです。 &nbsp; ⑦E&nbsp;新玉葱どっさり！春の地鶏炭火焼&nbsp;1,980円 炭火で丁寧に焼き上げて炭の芳しい香りをまとった地鶏のもも肉・むね肉の上に、柔らかでシャキシャキの新玉葱のスライスをたっぷりとのせています。 玉葱をたっぷりと使ったシャリアピンソースを熱々の鉄板に回しかけます。 &nbsp; ⑧E&nbsp;新玉葱のり塩揚げ&nbsp;580円 フレッシュな新玉葱にサクサクの衣をまとわせ、磯辺揚げにしました。 &nbsp; ⑨E&nbsp;船上凍結鰹のたたき 枕崎新さつま節追いがつお&nbsp;880円 釣りあげた直後、船上で急速冷凍した鰹をたたきにしました。この上に、菊川市産の新玉葱をたっぷりとのせています。 新玉葱の爽やかな甘みと、シャキシャキの食感をお楽しみください。 スタッフが卓上で枕崎産の“新さつま節”を削りかける、香り高い一品です。 &nbsp; ⑩C&nbsp;鈴生さんのブロッコリーオーブン焼き アンチョビソース&nbsp;580円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7afbad19124d4f98880ae33717e6ef39/IMG_7355_2.jpg?w=400&amp;h=277" alt=""> 株式会社鈴生さんは、静岡を代表する若手農家のホープ。スマート農業を取り入れて大規模に農業を展開しつつ、土づくり・安心安全・おいしさの追求に暇がありません。大手ハンバーガーチェーンや大型スーパーからの支持により、さらに拡大中の注目の農企業です。 その鈴生さんのブロッコリーのおいしさを素のまま丸ごと味わえるよう、オーブン焼きで提供します。子房に分けてまた株の形に再形成し、アンチョビソースとグラナパダーノチーズで仕上げます。ほぼ一株分、たっぷりお召し上がりください。 株式会社鈴生：<a style="color:#358cda" href="https://www.oretachinohatake.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.oretachinohatake.com/</a> &nbsp; ⑪D&nbsp;ベルファーム「あかでみトマト」使用 冷やしがりトマト&nbsp;580円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/a871928ddb7f4d75b70e49723bd19d07/merge.jpg?w=400&amp;h=308" alt=""> 2010年創業のベルファーム株式会社さんは、敷地面積20haという広大な敷地に18棟ものハウスを擁し、常時17万株のトマトを栽培しています。取得の難しいGLOBAL G.A.P.の認証を2015年の早くから得て、人と環境にやさしい農業を推進しながら、1年を通しておいしさ・出荷量ともに安定させた供給を図っています。 本コラボレーション中の3月は「あかでみトマト」が特においしくなる時期です。菊川市の高台で、太陽の恵みをたっぷり受け、甘み・酸味・旨味が凝縮した「あかでみトマト」をお楽しみください。 塚田農場の定番「がりトマト」に、カリカリ食感の梅を合わせました。 ベルファーム株式会社：<a style="color:#358cda" href="https://www.akademi-tomato.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.akademi-tomato.jp/</a> &nbsp; ⑫D&nbsp;ベルファーム「あかでみトマト」使用 トマト辛麺&nbsp;1,080円 醤油とガーリックの効いたスープに、加熱した「あかでみトマト」の味わいをプラスした辛麺です。 唐辛子の辛味・玉子の風味に加え、トマトの酸味とジューシー感が加わった、オリジナル辛麺になりました。 &nbsp; ⑬F&nbsp;菊川市産「紅ほっぺ」使用 赤い糸結びのいちご大福&nbsp;450円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/27acf140a2304c4aaa0e0048338f5d94/07-15_%E7%B4%85%E3%81%BB%E3%81%A3%E3%81%BA%E3%81%AE%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94%E5%A4%A7%E7%A6%8F_Y_%E7%B5%90%E3%81%B3_M.jpg?w=200&amp;h=133" alt=""> 2種類のチーズを練り込んだ餡で紅ほっぺを１つ丸ごとくるみ、大福にしました。 &nbsp;紅ほっぺは酸甘バランスがよい、身質のしっかりとしたイチゴです。赤い糸で割ると、美しい断面と共に紅ほっぺの素晴らしい香りが漂います。 食後に、至福の時を味わえる大福が完成しました。 &nbsp; ＜特記事項＞ ※芽キャベツの2品は、収穫終了に伴い、3月中旬～下旬で終売となる予定です ※表示価格は全て税込です &nbsp; ■店舗情報 本件を実施するブランドは以下の通りです 「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」、「日南館 新館」 &nbsp;<a style="color:#358cda" href="https://www.tsukadanojo.jp/shop_search" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tsukadanojo.jp/shop_search</a>

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、塚田農場創業からの15年間で培ってきた特産品のブランディングや商品開発などの知見を活用することで自治体等のPRに一役買う、「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」...

＜塚田農場＞季節メニュー“春のおすすめ”にて静岡県菊川市コラボの13品を提供「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」始動で（3/9～）

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ce93fbe897084febb66609e6a3289403/%E3%83%AD%E3%82%B4.jpg?w=600&amp;h=94" alt="">株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業からこれまで、地鶏に縁のある地域において知られざる食材を掘り起こしたりブランディングしたりするなど、様々な事例を生んできました。塚田農場は15周年の節目に、これまで培ってきた地域食材の掘り起こしへの知見や多数の活用事例を、今まで塚田農場とご縁のなかった地域・自治体のブランディングに応用することで地域活性の一助となることを目指す「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」を発足させ、2023年3月9日(木)から、1件目の事例として静岡県菊川市と組み、初の自治体タイアップメニューの提供とそれに伴うキャンペーンを実施いたします。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/dad21c1f2a81401fb426eee8afcf001e/%E2%97%8BIMG_2023.JPG?w=600&amp;h=400" alt="">＜代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ　野本よりコメント＞ 塚田農場は宮崎・鹿児島をはじめとする地域の地鶏・食材に向き合い、様々な「おいしい!!」を創り出し、皆様にお届けしてきました。結果として、それらの地域にプラスの効果が生まれ、結果として生産者の方々に還元されていく。そうした循環を、塚田農場がこれまでに得てきた知見によって、地鶏の産地以外にも生み出せないか、そうした想いがコロナの回復が見えてきたタイミングから大きくなってきました。 そんな中、ちょうど企画を検討し始めたタイミングでいただいたご縁が、菊川市です。 素晴らしい環境と好立地を武器に、近隣の大消費地の需要を満たせる安定的な農業を抱える菊川市の魅力を、塚田農場を通じて触れていただければ幸いです。 ＜菊川市市長 長谷川寬彦様よりコメント＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/cad1a9a876d4422eab3accca6246ea87/%E8%8F%8A%E5%B7%9D%E5%B8%82%E9%95%B7%E5%86%99%E7%9C%9F%E2%91%A1.JPG?w=250&amp;h=250" alt=""> 昨年、菊川市の営業戦略アドバイザーに就任した鬼石真裕氏の紹介によりご縁が生まれ、コラボに向けてのプロジェクトが発足し、今回のフェアが実現しました。メニューで使っていただく、お茶、芽キャベツ、トマト、ブロッコリー、イチゴは、遠州の「からっ風」と恵まれた太陽の光のなかで美味しく育った、菊川市が誇る自慢の農産物です。全国のみなさまに菊川市産の食材を使ったおいしい料理と飲み物を笑顔で楽しんでいただき、菊川市の魅力を知っていただくきっかけになれば幸いです。 <h3 id="hcfda25c123">菊川市×塚田農場　取り組み概要</h3>全国のおいしいもの発掘プロジェクト ＜第1幕＞菊川市 実施期間：2023年3月9日～4月11日予定 実施店舗：「宮崎県日南市 塚田農場」「宮崎県日向市 塚田農場」「鹿児島県霧島市 塚田農場」「日南館 新館」 店舗検索：https://www.tsukadanojo.jp/shop_search ＜静岡県菊川市について＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/29fd506e8e644f638964586ae4a1795f/%E7%84%A1%E9%A1%8C.jpg?w=400&amp;h=249" alt=""> 自然豊かな菊川市は、駅・高速道路・空港へのアクセスもよく温暖な気候で、およそ18,000世帯・48,000人が暮らします。田舎と街の“いいとこどり”な環境に加え、充実した行政のサポートもあり、その住みやすさから2020年国勢調査では人口が増加した、日本では珍しい自治体です。年間平均気温16℃という恵まれた気候で、広い農地も多く、東京・名古屋への農産物の重要な供給元になっています。 ■特産物「深蒸し菊川茶」 日照条件がよく肉厚な茶葉に育つ茶葉は、瑞々しさとともに苦みを携えた味わいになります。この苦みを抑えるため、茶葉の蒸し時間を長く（＝深蒸し）し、甘くまろやか、お茶の旨味を十分に引き出すという製法が生まれました。深みのある鮮やかな緑色が、深蒸し菊川茶の証です。 <h3 id="h7a4f344026">本件で使用する菊川市産の食材について</h3>「深蒸し菊川茶」をはじめ、茶畑の土地を活用して栽培する芽キャベツや菊川の広大な農地を活用した大規模農業によるトマトやブロッコリー、新玉葱、静岡イチゴの代表品種「紅ほっぺ」を、塚田農場の季節限定メニュー“春のおすすめ”に使用し、全13品を提供いたします。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/fdbbe1ee34ea41c18ebb6e54be903414/230309_%E8%8D%B5%E6%99%8F%EF%BD%B7%E6%A7%AB%EF%BD%A1%E5%A4%82%E4%BC%90_%E8%AD%8F%EF%BD%A5%E7%B8%BA%E7%BF%AB%E2%98%86%E7%B8%BA%E5%90%B6%EF%BD%81_B2%E7%B9%9D%E6%98%B4%E3%81%9B%E7%B9%A7%EF%BD%BF%E7%B9%9D%EF%BD%BC_fix_page-0001%20(1).jpg?w=400&amp;h=567" alt=""> 茶葉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; まるさん共栄製茶農業協同組合「深蒸し菊川茶」 芽キャベツ &nbsp; 株式会社美緑園 トマト&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;ベルファーム株式会社「あかでみトマト」 ブロッコリー&nbsp;株式会社鈴生（すずなり） タマネギ&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;JA遠州夢咲「新タマネギ」 イチゴ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; JA遠州夢咲「紅ほっぺ」 <h3 id="hf9b0b073bc">キャンペーンについて</h3>菊川市をもっと身近に感じていただけるよう、来店による抽選とSNS相互フォローキャンペーンを実施します。 ＜菊川市×塚田農場コラボキャンペーン＞ 塚田農場の店舗に設置している専用のQRコードをアプリで読み、来店ポイントを獲得すると、キャンペーン参加用のボタンがアプリ上にポップアップします。こちらから抽選フォームへ進み、応募して下さい。 きくがわに泊まろう！ A賞）菊川市宿泊券＋茶摘みや農産物の収穫など季節変わりのアクティビティ　10組（ペア20名） きくがわのおいしいを食べよう！ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7368afc56f464dc68eb5a3b0d3697e74/%E8%B3%9E%E5%93%81.jpg?w=600&amp;h=138" alt=""> B賞）あかでみトマト（ベルファーム株式会社）　１箱（1.6㎏相当）×10名 C賞）オレ達のえだ豆（株式会社鈴生）　２パック（0.5㎏相当）×10名 D賞）芽キャベツピクルス（美緑園）１パック＋美緑園のお茶1パック×10名 E賞）はじめてのきくがわ茶　1パック（ティーバッグ20包入り）　50名 ＜塚田農場・菊川市 SNS相互フォロリツキャンペーン＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/8fab240a15874f81a9952b349ed6fec6/SNS%E7%94%A8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9C%E3%83%88%E3%83%AB.JPG?w=350&amp;h=233" alt=""> 以下の要件をクリアし応募してください。 ツイッター ：塚田農場と菊川市のアカウント双方をフォローして、どちらかのキャンペーン投稿をリツイート インスタグラム：塚田農場と菊川市のアカウント双方をフォロー＆いいね！ D）ティーバッグ＋フィルターインボトルセット　菊川市・塚田農場からそれぞれ各５名、計20名様 ■塚田農場 ツイッター ： 【公式】塚田農場　@tsukada_nojo_ インスタグラム：九州料理 居酒屋　塚田農場【公式】　tsukada_nojo　 ■菊川市 ツイッター ：菊川市公式　@kikugawa_city インスタグラム：菊川市公式　<a style="color:windowtext" href="https://www.instagram.com/kikugawa_city_official/?hl=ja" target="_blank" rel="noopener noreferrer">kikugawa_city_official</a> <h3 id="h53e0d068f3">15周年記念特別企画について</h3>2022年8月に15周年を迎えた塚田農場は、11月より特別企画を6か月間毎月発表し、節目の15年目をブランドのビルドアップの機会にするべく新たなチャレンジや取り組みを矢継ぎに実施中です。本件は、地鶏丸ごと参鶏湯販売・ファンコミュニティの設立・若鶏のチキン南蛮のブラッシュアップ・ノンアルコールドリンクの拡充に続く、５弾目の企画です。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業からこれまで、地鶏に縁のある地域において知られざる食材を掘り起こしたりブランディングしたりするなど、様々な事例を生んできました。塚田農場は15周年の節目に、...

＜初タッグは静岡県菊川市＞塚田農場「全国のおいしいもの発掘プロジェクト」で知られざる食や食材・地域のブランディング活動を始動！塚田農場15周年記念特別企画 第5弾

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、2023年2月16日(木)より、ソバーキュリアスを支持するラインナップにドリンクメニューを大きく拡充し、“どなたも、どんなシーンでも楽しめる塚田農場”にアップデートします。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/023885456836492a9ee3396666946720/keyvisual%20(1).jpg" alt="">	＜塚田農場のソバーキュリアス施策について要旨＞<ul><li>&nbsp;&nbsp;ドリンクメニューにノンアルコール商品33品（うちソフトドリンク14種）をラインナップ</li><li>&nbsp;&nbsp;お酒への意識調査を実施し、ノンアルコール需要を探る</li><li>&nbsp;&nbsp;塚田農場オリジナルの濃縮果汁をベースに多用した独自レシピのドリンクを展開</li><li>&nbsp;&nbsp;アルコール0％ながらお酒を思わせる本格的な味わい</li><li>「ソバーキュリアス」を塚田農場から日常に。拡散キャンペーンを実施</li></ul> ソバーキュリアスとは、お酒を飲める（飲めた）けれど、しらふ（Sober）な自分を保つことに好奇心・興味・関心が高く（Curious）、あえてアルコールを摂取しない前向きな選択をすることを指し、コロナ禍も手伝って、近年その機運がじわりと高まってきています。そしてそれを実践する方を、一部ソバキュリアンと自称・呼称することがあるようです。 私たちは創業当時から地鶏の生産に関わり、いかにおいしい地鶏をお客様に届けるか、ということを追求してきましたが、居酒屋というカテゴリーの中でその素晴らしさを訴え、多くの方に召し上がっていただくことを目指しても、飲めない方・飲まない方にあえて食事の場として塚田農場を選んでいただくことはとても難しく、メッセージが届かないジレンマはなかなか解消できませんでした。 <h3 id="h29bbcef611">【お酒への意識を知りたい！独自調査を実施】</h3>「おいしい地鶏を食べたい！」という動機で塚田農場を利用したいと思ってもらえる店になっていくにはどうしたらよいか。 これを模索した結果、アルコールが理由で居酒屋を利用しない層が一定数あり、ノンアルコールでも満足できる居酒屋という存在の確立という手段もあるのではないか、という仮説にたどり着きました。業種柄、お酒が好きで量も飲める人材が多い当社で本施策を浸透させるためには、より定量的な実態を掴み、解像度を上げる必要があったことからアンケートを実施しました。 &nbsp; ■アンケート調査概要 調査対象&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;東京都・神奈川県在住の20～44歳　男女 有効回答数&nbsp;&nbsp;&nbsp;5,723名 調査時期&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2023年1月27日(金)～1月31日(火) 調査方法&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;インターネットによる任意回答 調査機関&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;株式会社ＲＪＣリサーチ &nbsp; ノンアルコール飲料に対する意識調査　その１ お酒を飲まない層の割合とお酒の強さについて <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/3f06a20cf22143d588f702bf79661ada/ishikichousa1.jpg?w=800&amp;h=429" alt=""> これにより、東京都・神奈川在住の20～44歳男女5,723名のうち、約4割が外食でお酒を飲まない、ということが分かり、その「飲まない層」のうち、「飲めるのに飲まない層」が29％、「飲めないから飲まない層」は71％でした。 （上図「お酒の強さ」は、5,723 名中「昨年 10 月以降に 1 回以上外食経験あり」かつ「複数名・夜の外食でお酒をほぼ/まったく飲まない」とした 1,050 名の回答による） &nbsp; 「飲めるのに飲まない層」のうち70％（飲まない層全体では20％）は、自分の意志で飲まないことを選択しており、11％（同3％）は自分の意志には関係ない理由があることで飲まないという結果を得ました。 ノンアルコール飲料に対する意識調査　その２ A．飲めるのに飲まない層の、飲まない理由について <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9f9f17e3d4e4481388e3073b49a2b048/ishikichousa2.jpg?w=800&amp;h=426" alt=""> そして、「飲めないから飲まない層」の中にも、居酒屋に行くことが好き、という層は41％ありました。 ノンアルコール飲料に対する意識調査　その４ B．飲めないから飲まない層の、居酒屋に対する嗜好性について① <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7712fa9c19de401c8dd067c0c001f4da/ishikichousa3.jpg?w=800&amp;h=427" alt=""> さらには、「飲めないから飲まない」層（飲まない層全体の42％、全体の17％）のうち59％は、お酒を飲まないことが理由で居酒屋を好きではない、と回答しています。 B．飲めないから飲まない層の居酒屋に対する嗜好性② <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/64012ce6431c4634ba238beff23b6a63/ishikichousa4.jpg?w=800&amp;h=426" alt=""> 居酒屋・塚田農場の可能性を、酒類並に取りそろえたノンアルコールで切り拓く 上記の結果から導くことができたのは、お酒を飲むことが前提にある「居酒屋」の概念を飛び越えたところに塚田農場がポジショニングできれば、アルコールが理由で来店しなかった方にも地鶏のおいしさを伝えていくことができるという可能性でした。 塚田農場なら上戸・ソバキュリアン・下戸…どなたもが好みのドリンクで楽しく乾杯し、地鶏料理に舌鼓を打ち、空間や時間の共有を叶えられる。おいしい料理と勝手の良い店としての認知を得られるよう、多様なニーズやシーンに寄り添うことのできるブランドに進化することで、ノンアルコールを希望する方々にも素晴らしい地鶏を提供できる場所になって参りたいと思います。 なお、本来のソバーキュリアスは「前向きにアルコールを摂取しないという価値観や信念」という人生観のような大きな括りの中で示すもののようですが、塚田農場ではその日の都合による選択も、アルコールとの距離感を自在に操り人生を豊かにする手法であると考え、ソバーキュリアス・ソバキュリアンとして表現しています。 <h3 id="h1e31a4c742">【料理との相性を考え抜いた、ノンアルコールなのにお酒の気分を味わえるオリジナルレシピ】</h3>舌の肥えたソバキュリアンや飲めない方にも満足してほしい、塚田農場の本気を感じてほしいと考え、ソフトドリンク14種を含めた全33種のノンアルコールドリンクをご用意いたしました。 ＜気持ちがアガる本格的な味わい＞ まるでウィスキーを飲んでいるかのような味わいや香りが楽しめる「のんあるハイボール」や、リモンチェッロを連想させる酸味と香気。かつてはお酒を好んで飲んでいたソバキュリアンにも満足のいくレシピを、知識量でも嗜好の面でもお酒を知り尽くしたクリエイターが素材を厳選し、組み立てました。 ＜こだわりのオリジナル濃縮果汁を使用＞ 塚田農場縁の宮崎県の農家さんが育てた日向夏や、酸甘バランスのよい温州ミカン、トロリと甘いマンゴー。これらの濃縮果汁は塚田農場がこだわり抜いて開発したオリジナルのものを使用しています。また凍結レモンは最旬の時季に収穫する日南レモンです。アルコール0％であることを一時忘れ次から次へと飲み進めたくなるような、大人だからこそ楽しめるノンアルコールドリンクです。 <h3 id="h58325c684e">【塚田農場過去最多！全33種　料理を引き立てるノンアルコールドリンク】</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b36f1bd99d1749b6b4f222157796551f/PR%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%8A%E3%83%BCA%402x_0209.png" alt=""> 価格：400円～550円（税込） ＜ビール系：3種＞ ノンアルコールビール／のんあるレッドアイ／のんあるレモンビア ＜ハイボール系：10種＞ のんあるハイボール／のんある日向夏ハイボール／のんあるマンゴーハイボール／のんある温州みかんハイボール／のんあるアップルビネガーハイボール／のんあるヨーグルトブラックビネガーハイボール／のんあるカルピスハイボール／のんあるカルピス日向夏ハイボール／のんあるカルピスみかんハイボール／のんあるカルピスマンゴーハイボール ＜サワー系：3種＞ のんあるレモンサワー／のんある凍結日南レモンサワー／のんあるカルピスレモンサワー ＜梅酒系：3種＞ のんある梅酒／のんある梅酒×ほうじ茶／のんある梅酒×ジャスミン ＜ソフトドリンク：14種＞ ウーロン茶／ジャスミン茶／加賀棒ほうじ茶／コーラ／ジンジャーエール／オレンジジュース／日向夏ソーダ／マンゴーソーダ／果実入りマンゴーソーダ／カルピスウォーター／カルピスソーダ／アップルビネガーソーダ／ヨーグルトブラックビネガーソーダ／アップルビネガー＆ピンクグレープフルーツソーダ ★ノンアルコール商品は、アルコール含有率0％を希望する大人のためのドリンクとしてご用意しています。二十歳未満の方はソフトドリンクをお楽しみください。 <h3 id="h8a2df394cb"> 【ソバーキュリアスという選択肢を日常に。SNSキャンペーン ＃塚田のソバキュリ】</h3>ソバーキュリアスという選択肢は、アルコールとの付き合い方を多様にしてくれます。日によって変えることも、アルコール量を調整するために織り交ぜることも、完全にソバキュリアンとしてノンアルコールドリンクを貫くことも、色々あってよいのではないでしょうか。 「塚田のソバキュリキャンペーン」では、ソバーキュリアスを『知る人ぞ知る』ものから日常に広めていくべく、SNS上にあなたならではの楽しみ方や体験、感想など自由に楽しく投稿してください。　 選考委員会が素敵な投稿を厳選し、大賞受賞者には1年間塚田農場来店時にいつでも1杯ノンアルコールドリンクを召し上がることができるパスをプレゼントいたします！ ソバキュリでもっと広がる塚田農場の楽しみ方を、多くの方にお伝えいただけると嬉しいです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/dae4f0dfe0e642f499244518ab4f72e2/DSC00768.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> ＜Twitter＞ ＃塚田のソバキュリ川柳　を付けて、ノンアルコールにまつわるエピソードや楽しみ方、ソバキュリアンでよかったことなどを自由に詠んでください。 選考委員会が厳選した10名様にパスをプレゼントいたします。 例：しらふって 想像以上に 飯うまい！　 	ソバキュリで 勝つぞ明日の プレゼンを ＜Instagram＞ ＃塚田のソバキュリ体験記　を付けて、ノンアルコールを楽しむ様子や塚田農場の多様な利用シーンを写真と文章で自由に表現してください。 選考委員会が厳選した10名様にパスをプレゼントいたします。 投稿期間：2023年2月16日(木)～3月8日(水) 結果発表：2023年3月13日(月)～26日(日)　塚田農場公式アカウントからDMにて該当の方へご連絡 特記事項： 素敵な投稿は、皆様に向けて紹介させていただきます。 	年間パスは4月1日よりご利用いただけます。 	パスは、3,000円以上のご利用時に他クーポン等の併用がない場合に利用できます。 2022年8月に15周年を迎えた塚田農場は、11月より特別企画を毎月発表し、節目の15年目をブランドのビルドアップの機会にするべく新たなチャレンジや取り組みを矢継ぎに実施中です。本ノンアルコールドリンクの拡充は、地鶏丸ごと参鶏湯販売・ファンコミュニティの設立・若鶏のチキン南蛮のブラッシュアップに続く、4弾目の企画です。 &nbsp; ※本稿の塚田農場は、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」を指します。 塚田農場 公式サイト　<a href="https://www.tsukadanojo.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tsukadanojo.jp/</a> Twitter　&nbsp;【公式】塚田農場　@tsukada_nojo_ Instagram 九州料理 居酒屋　塚田農場【公式】　tsukada_nojo

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、2023年2月16日(木)より、ソバーキュリアスを支持するラインナップにドリンクメニューを大きく拡充し、“どなたも、どんなシーンでも楽しめる塚田農場”にアップデ...

＜塚田農場＞33種に拡充した大人のノンアルコールドリンクで ソバーキュリアスな日常にも寄り添える店に進化！2/16～ ＝塚田農場15周年特別企画 第4弾＝

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年1月19日～、冬のおすすめメニュー第2弾の提供を開始いたします。 11月10日からスタートしている冬のおすすめメニューの一部を据え置きにしつつ、第2弾ではメインである看板商品をさらに冬の気分にぴったりなラインナップに入れ替えます。 冷え込む冬ならではの味覚をぜひお楽しみください。 ※本稿の塚田農場は、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」を指します。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/29e99e1fd14b48ecb3e524decd3a445d/230119_%E5%86%AC%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E3%80%8A%E7%AC%AC2%E5%BC%BE%E3%80%8B%E2%91%A3PR%402x.png" alt=""> 【冬のおすすめメニュー 第2弾　概要】 表示する価格は全て税込です とろ～り5種のチーズと生ペッパー　冬の地鶏炭火焼　2,080円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/cac86518beab4f7e9009a72866ed99e9/04-3_%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA_%E7%9B%B4%E5%96%B6_Y_%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%97%E3%81%9A%E3%82%8A_Msize.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> トムフレッシュ、モッツアレラ、グリュイエール、モントレージャック、ホワイトチェダーの5種のチーズを、地鶏にベストマッチなバランスのソースに仕立てました。ジュウジュウと音を立てる炭火焼の上に、スタッフが卓上でチーズソースを回しかけます。 一気に立ち込める芳醇な香り、生胡椒のキリッとしたアクセントが地鶏のうまみ・味わいをさらに引き上げます。 バゲット　150円 炭の香りをまとい地鶏のうまみが凝縮された脂とチーズソースを最後まで味わっていただけるよう、バゲットをご用意しました。 国産若鶏のチキン南蛮　750円（4個入り） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b8f4adda864643dc83826809146b02d9/03-8_%E5%9B%BD%E7%94%A3%E8%8B%A5%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%8D%97%E8%9B%AE_Y_Msize.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> 宮崎・鹿児島産の若鶏を使用して食感・旨味がさらにリッチになった唐揚に、自慢の「塚だま®」がたっぷりのタルタルソースを35％増しでのせました。 もっと塚田農場の“チキ南”に親しんでいただけるよう、肉が持つ特徴に合わせてさらにひと手間かけるレシピに変更し、一層おいしくなりました。 国産若鶏のチキン南蛮 詳細▶https://www.tsukadanojo.jp/information/nhhy9oqg7 兵庫県室津産牡蠣使用　牡蠣グラタン　540円（1個） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/0932acc9a2ae4689aec2282ec2b7ef9b/05-10_%E5%86%AC%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%812022_%E7%89%A1%E8%A0%A3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3_%E3%81%97%E3%81%9A%E3%82%8A_Msize.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> 黒舞茸・ブラウンマッシュルーム・ベーコンを具材に、西京味噌を加えて甘さとコクを相乗させた濃厚なクリームで焼き上げる牡蠣グラタンです。 兵庫県室津産　生牡蠣　480円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b41692326eb0495883e7e16d6bc70c71/04-6_%E5%86%AC%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%812022_%E7%94%9F%E7%89%A1%E8%A0%A3%EF%BC%88%E6%A1%B6%EF%BC%89_Y_Msize.jpg?w=400&amp;h=266" alt=""> 【第1弾から継続！まだまだ楽しめる、冬のおすすめメニュー】 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/4d6e14e5496f443db7e89113651324a6/%E7%84%A1%E9%A1%8C.jpg?w=700&amp;h=172" alt=""> ニラたっぷり手羽餃子　430円／1本 冬に旨味と香りが最高の状態を迎える新鮮なニラを、地鶏のフィリングと共に手羽にぎゅうぎゅうに詰め込みます。 地鶏のレバカツ ニラどっさりのせ　480円 食べ方でレバニラとレバカツ、ひとつでふたつの料理を楽しめる？！長期育成の地鶏ならではのクセがなく大きなカツをお楽しみください。 冬の白くまアイス　いちご練乳　580円 シンプルでファニーな見た目に反し、とても繊細なこだわりを詰め込んだ大人のためのプチ・パフェです。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年1月19日～、冬のおすすめメニュー第2弾の提供を開始いたします。11月10日からスタートしている冬のおすすめメニューの一部を据え置きにしつつ、第2弾では...

＜塚田農場 冬のおすすめメニュー第2弾＞ 冷え込む冬に食べたい！とろりクリーミーな味覚をラインナップ 1月19日～

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、15周年という節目の年を機に、1号店創業時からずっと支持され続ける「若鶏のチキン南蛮」を2023年1月19日より「国産若鶏のチキン南蛮」にリニューアルいたします。 （本稿の塚田農場は「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」を指します） ＜リニューアルについて要旨＞ l&nbsp;唐揚げに使う若鶏（ブロイラー）をタイ産から宮崎県・鹿児島県産に変更 l&nbsp;肉質に合わせ唐揚の調理レシピを変更 l&nbsp;唐揚の鶏肉増量、タルタルソースは35％ボリュームアップ l&nbsp;「国産若鶏のチキン南蛮」のための器を有名窯と協同して製作・導入 「塚田農場」というブランドのあり方や、これから目指すべき方向性をじっくりと考え見つめ直す15周年という節目は、コロナ禍や世界情勢の影響による円安、物価の高騰などによる様々な外的要因も含めて、お客様の体験価値に今まで以上に、どのようにコミットしていくか深く考える機会となりました。 結果、塚田農場の若鶏のチキン南蛮は初めての本格的改訂をし、「国産若鶏のチキン南蛮」として新たに生まれ変わります。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/cdf3c9bcdf7a47ad930d01f339ff1458/03-10_%E5%9B%BD%E7%94%A3%E8%8B%A5%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%8D%97%E8%9B%AE_Y_Msize.jpg" alt=""> 【ここが変わった！リニューアルのポイント】 唐揚の素材を国内産の若鶏へ変更 これまでは、価格負荷が少なく、柔らかくジューシーなタイ産の若鶏（ブロイラー）を採用してきましたが、この度のリニューアルにおいて、宮崎県・鹿児島県の農場で同一規格において生産される若鶏の使用を適えました。 この若鶏は、霧島山系の美しい水、シラス台地の恵や自然あふれる土地の澄んだ空気…という、農場の拠点ごとの地の利が活きた最高の環境にて、こだわりの配合による餌を食べ、信頼関係確かな養鶏農家によって平均的な若鶏よりも長く育成されます。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/e75a6fc48a5748bda1b71a2a66308603/014.JPG?w=400&amp;h=266" alt=""> さらに１日に29,000羽もの鶏をさばく加工場での食肉加工においても、おいしさを損なわず安心安全な肉にして出荷するための工夫、例えば、きれいで的確な包丁仕事ができるよう、300本を超える包丁を1日に一丁あたり2回以上、専任の研ぎ師が整備を施したり、肉の厚みを考慮し、通例に囚われず長時間掛けて冷却したりするなど、生産から加工まで、それぞれの過程が徹底的に追及されており、ブレのない高い品質の若鶏を生産する企業から届きます。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9a31466a88d54a5d917d8211a007d8e4/%E5%B7%A5%E5%A0%B4.JPG?w=400&amp;h=266" alt=""> 素材にあわせてレシピを見直し、ボリュームもアップ！ 育成や餌などこだわりが注ぎ込まれた若鶏には、これまでのレシピではせっかくの旨味や持ち味を引き出すことがでず、物足りなさが生じてしまいました。 もっとおいしく、感動していただける味へ…。レシピを再考し、これまでよりもさらに手間をかけて調理します。 調味液に一晩漬けて肉のうまみと水分をぎゅっと閉じ込め、揚げ時間も少し長くすることで、弾力性とジューシーさが兼ね備わった唐揚になりました。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/f7407caacd0d4f3091f211e4b8aa2136/03-15_%E5%9B%BD%E7%94%A3%E8%8B%A5%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%8D%97%E8%9B%AE_Y_%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AB_Msize.jpg?w=600&amp;h=400" alt="">鶏肉のおいしさを左右する皮・脂身と肉のバランスが今までのものより素晴らしい若鶏のため、唐揚はその分ボリュームアップしています。これに合わせて自慢のタルタルソースを35％増量しました。本場宮崎のチキン南蛮はモモ肉を一枚丸ごと唐揚にし、ザクザクとカットして提供するのが主流ですが、塚田農場ではみんなでシェアできるようコロコロのひと口サイズにこだわります。衣はこれまでに変わらず、甘酢をよく吸うように玉子を絡めて揚げるふんわりタイプ。甘酢と肉汁がお口の中でじゅわっと混ざりつつ唐揚とタルタルソースが絡みあう、このバランスがさらにアップするよう、改めて全体を見直し、組み立て直しました。 “ひと口の幸福感”を追い求めて生まれ変わった「国産若鶏のチキン南蛮」をお楽しみください。 名だたる料理人も注目する「作山窯」と作った「国産若鶏のチキン南蛮」専用の器 焼き物の町岐阜県土岐市の作山窯は、有名レストランのシェフからも熱い視線を送られる、髙井宣泰氏率いる器のプロ集団。クライアントとなる料理人の想いやお店のあり方、こだわりなどを丁寧にヒアリングし、14種類の土・100種以上の釉薬・3通りの焼き方から最適解を導き出し、料理に寄り添う器を生み出してくれる稀有な窯元です。今回、塚田農場の「国産若鶏のチキン南蛮」リニューアルにかける熱意や考えを語らせていただく機会を得て、共感下さり、特注に応えてくださいました。 美しく格好いい器は探せばきっといくらでもありますが、料理との相性となれば話はまた別です。「お店で料理がのって、初めて100点となる」ように考え抜かれた特別なお皿を、日々塚田農場の料理を考え続けている商品開発担当者の声にじっくり耳を傾け、創り上げていただきました。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9c13149a236c4f7a85907ceed44470df/IMG_0604_%E9%AB%98%E4%BA%95%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%A8%E5%B7%9D%E5%B3%B6%E3%81%95%E3%82%93_Msize_RGB.jpg?w=600&amp;h=400" alt=""> プレミアム卵「塚だま」の黄身が持つ鮮やかなオレンジを帯びた黄色が映えるコバルトブルーの色合い、唐揚がよりおいしそうに並ぶ径と深さ、ちょっとざらついた土目と釉薬が卓上の電球とともに醸し出す手触り感のある陰影。ブルーは食欲を減退させる色として、長く避けられる傾向にあった色味とも言われていますが、見事に塚田農場の「国産若鶏のチキン南蛮」の魅力を引き出してくれました。 塚田農場の素朴な店内デザインや他の料理とも絶妙に響き合う、素敵なコーディネートとなりました。 この器は塚田農場のためだけに、手作業で2千枚以上。丁寧に焼き上げ、土岐市から全国の店に届いています。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 商品概要 商品名　：国産若鶏のチキン南蛮（4個入り） 価格 ：750円（税込） 取扱店　：「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」各店 店舗情報：https://www.tsukadanojo.jp/shop_search

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、15周年という節目の年を機に、1号店創業時からずっと支持され続ける「若鶏のチキン南蛮」を2023年1月19日より「国産若鶏のチキン南蛮」にリニューアルいたします...

＜もっとおいしい！を追求した初の本格リニューアル＞ レベルアップした味わいと見た目の、新生「国産若鶏のチキン南蛮」が1/19登場 ―塚田農場15周年特別企画 第３弾―

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場ほか地鶏取扱業態の74店舗は、「地鶏つくねを巻いた恵方巻」を2月3日（金）限定で販売いたします。本日1月10日（火）から予約開始です。 春を迎える大切な節目「節分」に、地鶏を中心に塚田農場らしい素材をぎゅっと1本に凝縮した本商品で、素敵な1年を願ってみるのはいかがでしょうか。南南東の方角を向いて、かぶりついてみてください。 2021年、コロナ禍で小さく始めた恵方巻も今年で3回目となり、やっとほとんどのお店での取り扱いができることになりました。地鶏のつくねの唐揚と特製のタルタルソースがメイン具材となったボリューム満点の恵方巻は、珍しい上、お子様はもちろん舌の肥えた大人にも嬉しい味わい、と大変好評で、年に1度の販売を待ち望む声もいただく商品です。 &nbsp; また塚田農場では2月1日（水）～2月5日（日）の期間中、お店でも気軽に召し上がっていただけるよう「地鶏つくねを巻いた塚田巻」をご用意いたします。こちらはハーフサイズで、さらにひと口大に切ってご提供します。この機会にぜひお試しください。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/f9f8b674d0ea424bb63ab7f94285a1b1/%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B8.jpg?w=800&amp;h=553" alt=""> 【こだわり】 ＜つくね＞ 節分に、吉方を向き無言で1本を食べきることで願掛けができるとして定着した恵方巻。具材たっぷりでボリュームがありながら、作法に則って完食できるように食べやすさにも考慮して、地鶏肉のつくねを唐揚にして巻きました。 きめ細かく挽いた柔らかな地鶏肉に、よく運動した地鶏ならではのぷりぷり食感が引き立つ粗挽きのモモ肉を混ぜて作っています。 ＜タルタルソース＞ 塚田農場で人気のタルタルソースに、恵方巻だけの特別仕様でとびっこを入れました。タルタルソースは、濃厚な黄身と雑味のない、コシの強い白身を持つこだわりの卵「塚だま（※）」を、ゆでるところから店仕込みしています。 ＜甘ダレ・寿司酢＞ 地鶏つくねの唐揚にはちょっと甘さのあるタレをまとわせ、寿司飯に塚田農場の「若鶏のチキン南蛮」で使用する甘酢を合わせます。この2種の調味料が、地鶏をはじめとした多彩な具材をバランスよくまとめ上げます。 ほかに、店で丁寧に焼き上げる「塚だま（※）」の玉子焼、道本食品（宮崎市）の天日干したくあん「日向漬（ひなたづけ）」、紅芯大根、サニーレタスが入ります。 インパクトのある地鶏つくねの唐揚をメインに置きつつも、宮崎の「レタス巻き」をヒントにしているので、さっぱりと最後まで飽きずに食べられるように仕上がっています。 （※塚だま：地鶏の卵ではありません） &nbsp; ＜作り方＞ 寿司飯が外側になる「裏巻き」をしてから、改めてもう一度外側に海苔を巻きます。 心を込めて塚田農場各店の厨房でお作りします。 &nbsp;<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/39ac06d42ab140828b8ad75284048a4d/%E2%91%A5PR%E7%94%A8%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%97%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B32x_1229_2.png?w=600&amp;h=398" alt=""> 【商品概要】 テイクアウト用「地鶏つくねを巻いた塚田巻」 販売店舗：後述の一覧をご確認ください 予約期間：2023年1月10日（火）～2月2日（木）24時 販売日　：2023年2月3日（金） 受取時間：15時～20時 販売価格：1,580円（税込） 塚田農場店内飲食用・恵方巻ハーフサイズ「地鶏つくねを巻いた塚田巻」 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/a09ca87be633411dae6529c27e0b17a9/01_%E5%A1%9A%E7%94%B0%E5%B7%BB%E3%81%8D_Y_Msize_OX_Y.jpg?w=350&amp;h=227" alt=""> 販売期間：2023年2月１日（水）～２月５日（日） 販売店舗：塚田農場各店 販売価格：780円（税込） 特記事項：ご予約不要 　　　　　具材などの内容は「地鶏つくねを巻いた恵方巻」に同じ ■テイクアウト用「地鶏つくねを巻いた恵方巻」予約方法 １）オンライン予約 <a style="color:#222222" href="https://onl.tw/HKjf3eR" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Googleフォーム</a> ２）店舗にお越しの際にスタッフへ直接ご予約 ■販売店舗 「地鶏つくねを巻いた恵方巻」は以下店舗での販売となります。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 店舗情報検索先：<a href="http://www.apcompany.jp/shop/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.apcompany.jp/shop/</a> &nbsp; ＜北海道地方・東北地方＞ 塚田農場 帯広店（宮 塚田農場 札幌駅北口店（宮 塚田農場 新さっぽろ店（宮 塚田農場 仙台名掛丁店（宮 塚田農場 仙台青葉通り店（宮 塚田農場 郡山駅前店（宮 &nbsp; ＜関東地方（東京都）＞ 塚田農場 池袋東口本店（宮 塚田農場 池袋サンシャイン通り店（鹿 塚田農場 池袋西口公園店（鹿 塚田農場 新宿南口店（宮 塚田農場 西新宿小滝橋店（鹿 塚田農場 渋谷宮益坂店（宮 塚田農場 表参道店（鹿 塚田農場 秋葉原中央通り店（宮 塚田農場 新橋レンガ通り店（鹿 塚田農場 新橋烏森口店（宮 塚田農場 五反田西口店（鹿 塚田農場 天王洲アイル店（鹿 塚田農場 品川高輪店（鹿 塚田農場 大井町店（鹿 塚田農場 蒲田西口店（鹿 塚田農場 町田店（宮 塚田農場 町田森野店（宮 塚田農場 調布北口店（宮 塚田農場 吉祥寺北口店（宮 塚田農場 京王永山店（鹿 塚田農場 多摩センター店（炭 塚田農場 南千住店 地どり屋つかだ 渋谷 ヤオロズクラフト &nbsp; ＜関東地方（東京都以外）＞ 塚田農場 水戸駅北口店（宮 塚田農場 つくば店（鹿 塚田農場 小山西口店（宮 塚田農場 大宮西口店（鹿 塚田農場 大宮東口店（炭 塚田農場 浦和駅西口店（宮 塚田農場 武蔵浦和店（鹿 塚田農場 南浦和西口店（鹿 塚田農場 川口駅前店（宮 塚田農場 朝霞店（鹿 塚田農場 船橋店（宮 塚田農場 新浦安店（鹿 塚田農場 成田店（宮 塚田農場 川崎たちばな通り店（宮 塚田農場 武蔵小杉北口店（宮 塚田農場 横浜西口店（宮 塚田農場 横浜南幸店（鹿 塚田農場 上大岡店（宮 塚田農場 橋本店（鹿 日南館新館 大和 &nbsp; ＜中部地方＞ 塚田農場 名駅本店（宮 塚田農場 名駅西口店（宮 塚田農場 名駅笹島店（宮 塚田農場 名古屋大曽根店（宮 塚田農場 金山駅南口店（鹿 塚田農場 名鉄岐阜駅前店（宮 塚田農場 富山駅前店（鹿 塚田農場 金沢駅西口店（鹿 &nbsp; ＜近畿地方＞ 塚田農場 四日市店（宮 塚田農場 阪急茨木駅前店（宮 塚田農場 京阪守口店（宮 塚田農場 京橋店（宮 塚田農場 梅田ギャザ阪急店（鹿 塚田農場 梅田阪急東通り店（宮 塚田農場 京阪樟葉店（宮 塚田農場 三宮本店（宮 塚田農場 三宮生田ロード店（宮 塚田農場 阪急塚口駅前店（宮 塚田農場 姫路みゆき通り店（宮 塚田農場 JR神戸店（宮 &nbsp; ＜中国地方・九州地方＞ 塚田農場 広島八丁堀店（宮 塚田農場 宮崎本店（宮 塚田農場 天文館店（鹿 塚田農場 天神1丁目店（宮 &nbsp; &nbsp;店舗名称の後ろに付けた（宮・（鹿・（炭 は、塚田農場の分類を示しています （宮：宮崎県日南市（日向市）塚田農場 （鹿：鹿児島県霧島市塚田農場 （炭：炭火焼鳥 塚田農場

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場ほか地鶏取扱業態の74店舗は、「地鶏つくねを巻いた恵方巻」を2月3日（金）限定で販売いたします。本日1月10日（火）から予約開始です。春を迎える大切な節目「節分」に、...

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