株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する塚田農場は、12/23㊏・24㊐・25㊊にお渡しする、クリスマスのための「地鶏のローストチキン」を、店舗限定・本数限定でご用意します。長期育成の地鶏でしか味わえない旨味深いチキンレッグで、素敵な時間を演出してください <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/0d03822266e540479d45a9a264591710/d4635-485-5030a0cb75ba4cc64422-0.png%26s3%3D4635-485-92a69682c85a0050865985333e62ef74-1440x951.png" alt=""> メス鶏の骨付きモモ肉をこだわりの調味液に漬けこみ、低温調理を施したのちにじっくりと焼き上げる、手間暇かけた塚田農場のローストチキン。 当社の扱う地鶏は、２～５羽／㎡という広い環境でたくさん運動するなど自由に過ごし、150日（※）の育成期間を経て出荷するため、その大きなモモ肉はジューシーで強い旨味を感じることができます。 （※雌の育成期間。雄は120日。一般的な若鶏は40日～50日程度で出荷されています。） 日本で扱われる鶏肉のうちわずか1％程度といわれているプレミアムな地鶏の、濃く深い旨味をお楽しみください。 ★特記事項 本年の準備本数には限りがございます。 店によって準備数も異なりますので、お早くのご連絡をいただきますようお願いいたします。 ■商品概要 商品名　：プレミアムローストチキン（テイクアウト商品） 地鶏品種：みやざき地頭鶏 価格 ：2,480円（税込） 販売方法：予約限定、12/22㊎予約締切 予約方法：対象店舗にご連絡 もしくは 来店時にご予約下さい お渡し日 ：12/23㊏・24㊐・25㊊（12時～20時） ＜店舗＞ <a style="color:#358cda" href="https://www.tsukadanojo.jp/shop_search" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tsukadanojo.jp/shop_search</a> 札幌北口店 新さっぽろ店 仙台名掛町店 新浦安店 船橋店 つくば店 水戸店 小山店 朝霞店 新宿小滝橋店 渋谷宮益坂店 吉祥寺店 新宿南口店 表参道 梅田ギャザ阪急 宮崎本店

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する塚田農場は、12/23㊏・24㊐・25㊊にお渡しする、クリスマスのための「地鶏のローストチキン」を、店舗限定・本数限定でご用意します。長期育成の地鶏でしか味わえない旨味深いチキンレ...

生産も仕込みもじっくり手間ひまかける塚田農場のプレミアムローストチキンを店舗・本数限定でご用意！

<h3 style="text-align:center" id="hcf83e1357e"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9c90a2a4a4884d8db4ae94001bde5546/PR%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%8A%E3%83%BC_A_%E5%9C%A7%E7%B8%AE%E5%BE%8C.png" alt=""></h3><h3 id="h23905f292d"> 味良し、食べ応え良しの、塚田農場ならではの『ごちそう重』が今年も登場！ 鹿児島県産の「鰻」・名物「地鶏炭火焼」・プレミアム卵「塚だま」を使用した、贅沢な味わいのうな重です！</h3>（※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります） <a href="https://forms.gle/A29D6xUjpibKjCNM6"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/3fd477fafec346ad8fb46317d9132933/%E4%BA%88%E7%B4%84%E3%83%9C%E3%82%BF%E3%83%B3.png?w=581&amp;h=114" alt=""></a> <h2 id="hccf023c800">＜商品概要＞</h2>商品名：鰻と地鶏のごちそう重 販売価格：3,500円（税込） 販売店舗：下記ご参照ください <h2 id="ha18ad31533">＜予約・受け取りについて＞</h2>予約期限：2023/7/3(月)～2023/7/29(土) 受取日程：2023/7/30(日) 受取時間：13:00～20:00 <a href="https://forms.gle/A29D6xUjpibKjCNM6"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/3fd477fafec346ad8fb46317d9132933/%E4%BA%88%E7%B4%84%E3%83%9C%E3%82%BF%E3%83%B3.png?w=581&amp;h=114" alt=""></a> <h2 id="hcf60aa3695">【販売店舗一覧】</h2> ＜北海道・東北地方＞ （宮）塚田農場 札幌駅北口店 （宮）塚田農場 新さっぽろ店 （宮）塚田農場 仙台名掛丁店 （宮）塚田農場 郡山駅前店 ＜関東地方（東京都）＞ （炭）塚田農場 赤羽店 （炭）塚田農場 池袋東口店 （鹿）塚田農場 池袋サンシャイン通り店 （鹿）塚田農場 池袋西口公園店 （鹿）塚田農場 西新宿小滝橋店 （炭）塚田農場 新宿東口駅前店 （炭）塚田農場 新宿東南口店 （宮）塚田農場 渋谷宮益坂店 （鹿）塚田農場 表参道店 （宮）塚田農場 秋葉原中央通り店 （鹿）塚田農場 新橋レンガ通り店 （鹿）塚田農場 五反田西口店 （鹿）塚田農場 品川高輪店 （鹿）塚田農場 大井町店 （鹿）塚田農場 蒲田西口店 （宮）塚田農場 町田店 （宮）塚田農場 調布北口店 （宮）塚田農場 吉祥寺北口店 （鹿）塚田農場 京王永山店 （炭）塚田農場 多摩センター店 　　　塚田農場 八王子店 ＜関東地方（東京都以外）＞ （宮）塚田農場 水戸駅北口店 （鹿）塚田農場 つくば店 （宮）塚田農場 小山西口店 （鹿）塚田農場 大宮西口店 （宮）塚田農場 浦和駅西口店 （鹿）塚田農場 武蔵浦和店 （鹿）塚田農場 南浦和西口店 （宮）塚田農場 川口駅前店 （鹿）塚田農場 朝霞店 （炭）塚田農場 大宮東口店 （宮）塚田農場 船橋店 （鹿）塚田農場 新浦安店 （宮）塚田農場 川崎たちばな通り店 （宮）塚田農場 武蔵小杉北口店 （宮）塚田農場 横浜西口店 （炭）塚田農場 横浜南幸店 （宮）塚田農場 上大岡店 （鹿）塚田農場 橋本店 日南館新館 大和 ＜中部地方＞ （宮）塚田農場 名駅本店 （宮）塚田農場 名駅西口店 （宮）塚田農場 名駅笹島店 （宮）塚田農場 名古屋大曽根店 （鹿）塚田農場 金山駅南口店 （宮）塚田農場 名鉄岐阜駅前店 （鹿）塚田農場 富山駅前店 （鹿）塚田農場 金沢駅西口店 ＜近畿地方＞ （宮）塚田農場 阪急茨木駅前店 （宮）塚田農場 京阪守口店 （宮）塚田農場 京橋店 （鹿）塚田農場 梅田ギャザ阪急店 （宮）塚田農場 梅田阪急東通り店 （宮）塚田農場 京阪樟葉店 （宮）塚田農場 三宮本店 （宮）塚田農場 三宮生田ロード店 （宮）塚田農場 阪急塚口駅前店 （宮）塚田農場 姫路みゆき通り店 （宮）塚田農場 JR神戸店 ＜中国地方・九州地方＞ （宮）塚田農場 広島八丁堀店 （宮）塚田農場 宮崎本店 （宮）塚田農場 天神1丁目店 ※（宮）：宮崎県日南市／日向市塚田農場 ※（鹿）：鹿児島県霧島市塚田農場 ※（炭）：炭火焼鳥 塚田農場 ＜鰻＞ 健康で元気な鰻を育てるため、水質に常に気を配り餌にこだわるなど、並々ならぬ努力が注ぎ込まれた「薩摩川内鰻」を使用します。 美しい水と温暖な気候という恵まれた環境で育まれる鰻は、徹底管理にテクノロジーを駆使し、おいしさのために職人が手に寄りを掛けて捌き、焼き上げられます。 ＜地鶏＞ 一折の中に贅沢に、看板商品の地鶏炭火焼も詰めています。香ばしい炭の香りをまとった、弾む食感とジューシーな地鶏の味わいもお楽しみください。 ＜玉子焼き＞ 旨味とコクが深く味わい豊かな塚田農場のこだわり卵「塚だま®」を使い、お店ごとに丁寧に巻いています。鰻と地鶏炭火焼の合間に、ふんわりと優しい味わいをお楽しみください。 ※「塚だま®」は採卵用品種の赤鶏のもので、特別に作られるこだわりの卵です。地鶏の卵ではありません。 ※供給量に不足が生じることがあった場合には、代替の卵を使用する可能性があります。 <h3 style="text-align:center" id="hcf83e1357e"> </h3>

味良し、食べ応え良しの、塚田農場ならではの『ごちそう重』が今年も登場！鹿児島県産の「鰻」・名物「地鶏炭火焼」・プレミアム卵「塚だま」を使用した、贅沢な味わいのうな重です！（※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります）＜商品概要＞商品名：鰻と地鶏のごちそう重販売価格：3,50...

【7/30は土用の丑の日】塚田農場から特別な『うな重』が今年も登場！テイクアウトご注文受付開始！

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、最後まで満足な”飲み会””食事会”の場を楽しんでいただきたいとの想いからデザートの開発にも注力しており、夏季限定商品は2023年6月8日より提供を開始いたします。 居酒屋のデザートとして想像するクオリティを上回るこだわりと品質、食べ応えがあり、隠れファンがじわじわ増加中です。塚田農場では、ぜひデザートまでご賞味ください。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b7b79ce78a934b4cb67fa7b236f817ca/%E3%83%86%E3%82%99%E3%82%B5%E3%82%99%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%92%E3%82%99%E3%82%B7%E3%82%99.png" alt=""> <h3 id="h728c12c3a2">夏の白くまアイス ミーノ＆ピスタチオ　</h3>580円（税込） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/16e489e1003d470fb8dbb3c6e6a57bdc/11-11_%E5%A4%8F%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%81%8F%E3%81%BE_miino%EF%BC%86%E3%83%94%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%81%E3%82%AA_Y_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> 「季節の白くまアイス」は、シーズンごとに中身を変えて登場するミニパフェで、ファニーな表情からは想像できないくらいのこだわりが詰まっています。 大人の方にこそ楽しんでいただきたい本格派の味わいです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/0f347fd3213441f4a812731d0bcac670/%E7%99%BD%E3%81%8F%E3%81%BE%E8%A7%A3%E5%89%96%E5%9B%B3%EF%BC%92.png?w=350&amp;h=622" alt=""> 白くまの耳は、「miinoそら豆」、つぶらな目鼻は黒豆を使い形づくりました。 軽やかな北海道牛乳のアイスの下には、 ・練乳 ・ベリーミックス ・ピスタチオクリーム ・細かく砕いたカルビー「miino（ミーノ）そら豆」 を潜ませています。 濃淡のあるさまざまな甘さと「miinoそら豆」の塩味、そら豆の青い香りとベリーの酸味などが複雑に広がります。 小ぶりですが食べ応えも十分で、かわいい見た目・味わい・食材ごとに異なる食感・ボリュームの４拍子が揃っています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/529373bf79b5499c99cab637cbdb63cd/11-14_%E5%A4%8F%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%81%8F%E3%81%BE_miino%EF%BC%86%E3%83%94%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%81%E3%82%AA_Y_%E7%AE%B8%E4%B8%8A%E3%81%92_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> <h3 id="hf0b8a73b8b">国産完熟マンゴー大福　</h3>480円（税込） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/720c10a843034bc3a53e093a3d0a7cd5/12-15_%E5%AE%8C%E7%86%9F%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%BC%E5%A4%A7%E7%A6%8F_Y_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/fca10b98d4ca45c19218c495688dbe1d/12-1_%E5%AE%8C%E7%86%9F%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%BC%E5%A4%A7%E7%A6%8F_Y_M.jpg?w=200&amp;h=133" alt=""> 塚田農場のデザートの新しい定番として今春登場したフルーツ大福シリーズは、紅ほっぺに続いて2作目です。１つ１つ丁寧に店づくりでご用意しています。 この夏は、瑞々しく芳醇な香りとなめらかな舌触りがリッチな気分にさせてくれる国産完熟マンゴーを贅沢に包みます。国産完熟マンゴーのすばらしい品質を活かすため、求肥の下の餡は、まろやかなクリームチーズを合わせた白餡にしました。絶妙なバランスをお楽しみください。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、最後まで満足な”飲み会””食事会”の場を楽しんでいただきたいとの想いからデザートの開発にも注力しており、夏季限定商品は2023年6月8日より提供を開始いたします...

隠れファンが増加中！塚田農場の本格デザート “おとなのミニパフェ”「季節の白くまアイス」と店づくりの「フルーツ大福」

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年6月8日～、夏のおすすめメニューの提供を開始いたします。 ビールや夏焼酎が進むような、夏らしいスパイス感を楽しむ地鶏料理のほか、初夏に旬を迎える野菜を用いた一品料理をたくさんご用意いたしました。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/7bb738b8c6ff46edb4bce682cff2cc33/230608_%E4%B9%9D%E5%B7%9E%E5%A1%9A%E7%94%B0_%E5%A4%8F%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E3%80%8A%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%BC%BE%E3%80%8BPR%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%8A%E3%83%BC_0607.png" alt="">※本稿の塚田農場は、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」屋号の各店のことを指します。 <h3 id="h6d6ff8cea7">夏のおすすめメニュー　概要　</h3> 北海道の「新得地鶏」で味わう夏の地鶏炭火焼 トマトガーリックソース　1,780円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/6a7229006b4944f09a08f34593fe5421/09-2_%E5%A4%8F%E3%81%AE%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF_2023%E5%A4%8F_Y_TAKE1_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> 香りよいトマトガーリックソースを合わせて卓上でチーズを下ろしかける、夏らしい地鶏炭火焼です。鉄板に敷いたクレソンがぴりっと爽やかな香気とシャキシャキの歯ざわりでよいアクセントになっています。色々な旨味が折り重なった、贅沢な地鶏炭火焼をお楽しみください。 この商品で使用する北海道産の「新得地鶏」は、九州の地鶏とはまた異なる肉質や中味・後味を持っており、コク味の感じ方も違います。この機会に食べ比べてみていただくのも、新しい発見ができて楽しそうです。 ＜新得地鶏とは＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/64c441256b6145e68b7ced787eee455e/IMGP5256.JPG?w=200&amp;h=145" alt=""> 繊細なニワトリの生産には厳しい環境だと言われた北海道で、23年もの時間をかけて開発された道初の地鶏です。塚田農場では九州でのノウハウを活かし2011年から新得地鶏の生産と提供に関わり、このこだわりの詰まった「新得地鶏」のおいしさの伝搬をしております。 ※その他地鶏商品は、通常通り「みやざき地頭鶏」もしくは「黒さつま鶏」を使用しています。 地鶏ささみのザクザククリスピーフライ　690円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/5e74da18e0f24bd9b7f8fd2bda5797d8/06-5_%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E3%81%95%E3%81%95%E3%81%BF%E3%81%AE%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4_Y_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> 地鶏のささみにポテトチップスを砕いたザクザク食感の衣をつけて、手軽なフライにしました。ハム化加工を施したささみは、そのイメージを覆すしっとり柔らか仕上げで、クリスピーな衣との対比も相まって、伸びる手が止まりません。チリパウダーやガーリック、クミンやオレガノなど、豊かな香味が鼻を抜けるケイジャンスパイスを効かせたマヨネーズをつけて召し上がってください。 地鶏のむね焼き さっぱり葱生姜　980円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/8d70e12560b14c0b927137747d11fd55/08-3_%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%82%80%E3%81%AD%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%95%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%82%8A%E8%91%B1%E7%94%9F%E5%A7%9C_Y_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> 炭火で煽って焼いたもっちり胸肉の炭火焼の上に、葱生姜ダレをたっぷりとのせました。むね肉の魅力を味わう一品です。 旬野菜のさつま揚げ オクラと葉生姜 2種盛り　780円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/3873608a4d0b4bcead9a152ade090691/03-1_%E6%97%AC%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E6%8F%9A%E3%81%92%EF%BC%88%E3%82%AA%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%81%A8%E8%91%89%E7%94%9F%E5%A7%9C2%E7%A8%AE%E7%9B%9B%E3%82%8A%EF%BC%89_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> オクラを軸に形成したさつま揚げと、葉生姜の姿そのままにタネをつけたさつま揚げの2種を盛り合わせてご提供します。 ＜オクラ＞ シャキシャキの食感と粘り、プチっとはじける種など、オクラとすり身の高相性に驚くさつま揚げです。 ＜葉生姜＞ 柔らかな歯ざわり、優しい辛味とさわやかな香りの新生姜をそのままさつま揚げにしています。揚げることで少し丸くなる辛味とほっくりした食感が、夏焼酎によく合います。 国産若鶏のチキン南蛮 ハリッサトマトタルタルソース　790円 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/81e8f47e1cfb44a1aabda3fde4b52241/07-6_%E5%9B%BD%E7%94%A3%E8%8B%A5%E3%83%81%E3%82%AD_%E3%83%8F%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AB_Y_M.jpg?w=350&amp;h=233" alt=""> ハリッサは、唐辛子ベースでコリアンダーやクミン、ガーリックなどの香辛料をオイル漬けしたペースト状の調味料です。このハリッサとトマトを合わせ、塚田農場自慢のタルタルソースにのせ、夏らしい“チキ南”に仕上げています。 &nbsp; &nbsp; 表示する価格は全て税込です

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は2023年6月8日～、夏のおすすめメニューの提供を開始いたします。ビールや夏焼酎が進むような、夏らしいスパイス感を楽しむ地鶏料理のほか、初夏に旬を迎える野菜を用い...

梅雨も吹き飛ぶような、初夏の地鶏・野菜の料理を揃えました ＜塚田農場の季節限定メニュー 6/8㊍スタート＞

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「北海道シントク町 塚田農場」は、北海道の初夏を感じる季節限定メニューを5月15日（月）より提供します <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/071a30676c3642e8936b30f5c87ac760/04-2_%E8%9B%BB%E6%99%8F%EF%BD%A4%E4%B8%8A%E2%99%80%E7%B8%BA%E5%90%B6%E2%98%86%E7%B9%A7%EF%BC%BC%E9%AB%AE%E3%83%BB%E7%B2%8B%E7%B9%A7%EF%BD%A4%E7%B9%9D%EF%BD%A1%E7%B9%9D%EF%BD%BC%E7%B9%A7%EF%BD%B8.jpg?w=650&amp;h=433" alt=""> <h3 id="hdb4bb3e656">【北海道シントク町 塚田農場　初夏のおすすめメニュー】</h3> ＜地鶏＞ 新得地鶏の炭火焼　レモンバターソース 1,600円<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/f78ed48a730c4ab0a7b3fbe329dfd674/03_%E8%AD%81%EF%BD%B0%E8%A0%95%E6%80%9C%E6%85%8D%E9%AE%93%E4%B8%8A%E3%83%BB%E8%BD%A4%EF%BD%AD%E8%BD%A3%EF%BD%AB%E8%BE%9F%EF%BD%BC%20%E7%B9%9D%EF%BD%AC%E7%B9%9D%EF%BD%A2%E7%B9%9D%EF%BD%B3%E7%B9%9D%E8%88%8C%E3%81%A1%E7%B9%9D%EF%BD%BC%E7%B9%A7%EF%BD%BD%E7%B9%9D%EF%BD%BC%E7%B9%A7%EF%BD%B9.jpg?w=400&amp;h=266" alt="">コクと香りの深い北海道バターに爽やかなレモンを合わせた、季節限定のアレンジ地鶏炭火焼です。北見の玉葱スライスを下に隠しています。 地鶏のうまみ×バターのうまみで、箸を運ぶ手が止まらなくなるおいしさです。 ＜野菜：アスパラガス＞ ほのかに甘く、太いのに柔らかく、ほろっとした食感にグリーンな香りという、アスパラガスが一番おいしいこの時期に、軸元から穂先まで1本丸ごと食べられる贅沢をお楽しみください。 アスパラは名寄産を中心に、最高の状態で収穫したものを北海道から取り寄せます。 北海道産アスパラの1本揚げ 390円<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/f83eb1ee828e4a47b24c1cba05ea23e0/04-2_%E5%90%8D%E5%AF%84%E7%94%A3%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%82%8B%E3%81%94%E3%81%A81%E6%9C%AC%E6%8F%9A%E3%81%92.jpg?w=400&amp;h=260" alt="">さくさくの衣をまとったフライです。オホーツクの塩もしくはソースでお召し上がりください。 豚巻きアスパラの炭火焼き 390円<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/14da9f9f02f5434a9dcd270ff0b7a563/03-3_%E5%90%8D%E5%AF%84%E7%94%A3%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%81%AE%E8%B1%9A%E5%B7%BB%E3%81%8D%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC.jpg?w=400&amp;h=260" alt="">豚肉を巻き付けて、炭火で焼き上げます。マヨネーズ・柚子胡椒・ “塩の芸術品”と称される塩味まろやかな「マルドンソルト」の3種の調味料をお持ちします。 ＜シーフード＞ 炙り北釧鯖のカルパッチョ 780円<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/fb61bc1da3b242f199db99825be0cd90/01_%E8%BD%A4%E5%90%B6%EF%BD%8A%E8%9B%B9%E9%88%B4%E3%83%BB%E9%AD%83%E6%82%B6%E3%83%BB%E7%B9%A7%EF%BD%AB%E7%B9%9D%EF%BD%AB%E7%B9%9D%E4%BB%A3%E3%83%A3%E7%B9%9D%E2%88%9A%CE%99.jpg?w=400&amp;h=266" alt="">「北釧鯖（ほくせんさば）」とは、釧路沖で漁獲されて釧路港に水揚げされる鯖のことで、脂乗りの良さに定評のある、ブランド鯖です。この北釧鯖のシメサバの皮面をさっと炙り、香りを立たせて作るカルパッチョです。魚に合う香草「ディル」の香りとケッパーの酸味で、風味豊かに北釧鯖をお楽しみいただけます。 ＜デザート／果実＞ サジー　チーズケーキストーンアイス 780円<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/53b8982a77494209b02510d0da0ab6e8/02-3_%E7%B9%A7%EF%BD%B5%E7%B9%A7%EF%BD%B8%E7%B9%9D%EF%BD%BC%E7%B9%9D%E2%88%9A%E3%83%BB%E7%B9%A7%EF%BD%BA%E7%B9%A7%EF%BD%B1%E7%B9%9D%EF%BD%BC%E7%B9%A7%EF%BD%AD%E7%B9%A7%EF%BD%B9%E7%B9%9D%E5%8C%BB%E3%83%BB%E7%B9%9D%EF%BD%B3%E7%B9%A7%EF%BD%A2%E7%B9%A7%EF%BD%A4%E7%B9%A7%EF%BD%B9.jpg?w=400&amp;h=266" alt="">士幌町の酒井ハスカップ園が作る、珍しい国産のサジーとサジーソースで食べる、ストーンアイスです。 キンキンに凍ったストーンボールで食べるこの大人気のデザートは、久しぶりのシリーズ新作となりました。 チーズケーキと北海道ミルクアイス、サジーソースを大きく混ぜて召し上がってください。 サジーについて サジーは鉄分、ビタミンACE、オメガ７、アミノ酸各種、ミネラル…と、豊富な栄養素を持つスーパーフードとして、美容や健康に対するアンテナの高い方々に話題の果実です。 知名度が低いので各国で呼び名が異なり、欧州名でシーベリー、中国ではシャージ、和名にはウミクロウメモドキ、アメリカではシーバックソーン…と様々です。 海外産が多くを占める中、当店では十勝の生産者酒井さんが丁寧に育てたものを取り扱うことができました。 イキイキ！きれい！な気分を、おいしい！との両得で味わえるデザートです。 ※商品の価格は全て税込です 北海道シントク町 塚田農場 ブランドサイト https://lp.tsukadanojo.jp/hokkaido/ Instagram https://www.instagram.com/hokkaido_shintoku_tsukadanojo/ LINE https://line.me/R/ti/p/%40dxt3634i&nbsp;

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「北海道シントク町 塚田農場」は、北海道の初夏を感じる季節限定メニューを5月15日（月）より提供します【北海道シントク町 塚田農場　初夏のおすすめメニュー】＜地鶏＞新得地鶏...

＜とかち塚田＞旬野菜アスパラや”美容と健康のスーパーフルーツ“「サジー」など 初夏を迎える北海道の魅力満載メニュー 5/15㊊～スタート

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作　以下、APHD）と、外食DXで飲食店の課題解決に貢献する株式会社トレタ（本社：東京都品川区、代表取締役 ＣＥＯ：中村 仁）が協同で推進するDX施策「デジタル塚田農場プロジェクト」は、予約完了後に独自の「モバイルオーダー」体験ができるデモぺージ「塚田農場の店内モバイルオーダー体験版」（以下、本サービス）を、2023年5月11日（木）よりオウンドサイトの機能に実装します。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/c69ee66deffc41e4ae25c747e006e6e1/%E5%85%B1%E5%90%8C%E3%83%AD%E3%82%B4.jpg" alt=""> 本サービスは、塚田農場オウンドサイトを通じてネット予約した際に、予約完了画面から実際のモバイルオーダーシステム（「トレタO/X」）と同様の操作が可能なデモページに遷移することで、モバイルオーダーシステム内のリッチな動画や画像等を通じて、塚田農場の特色や詳細なメニュー情報を確認することができるとともに、注文の操作体験が可能です。 ■本サービスの狙い 店舗（空席）検索→予約→注文→会計、それぞれの段階で分断された飲食店をとりまくITを一貫する「デジタル塚田農場プロジェクト」による「トレタO/X」は、本サービスを開始することにより、注文を通じた塚田農場の疑似体験で、予約から来店までの間を埋める“連続性”をさらに高めることができるようになりました。 塚田農場に初来店する方を誘って予約をするとき、家族で来店するとき、久しぶりに塚田農場に行ってみようというときに、実際のモバイルオーダーの画面を繰って、何を食べたいか相談したり、イベントへ思いを馳せたりすることで、実際の来店への塚田農場利用日に向けて、予約者および帯同者に対し、リアルな感覚を伴った期待を高めることができます。 また店側は、注力するべき期間限定メニューなどをお客様に自分事の情報として受け取ってもらうことができるため、商品情報の周知チャネルとして機能することが期待できます。 将来的には、お客様と共通の情報をシェアしあえていることで接客サービスの内容をより充実させて質の向上を図ったり、食材の計画的仕入れや、効率的な人員配置の実現に繋げたりしていく狙いです。 ■「塚田農場の店内モバイルオーダー体験版」の遷移イメージ 通常は来店時にスタッフがお渡しする二次元コードを読み取ることでトレタO/Xにアクセスしますが、この「塚田農場の店内モバイルオーダー体験版」は、塚田農場オウンドサイトからの予約時に、予約完了画面からデモ体験にアクセスできる仕様になっています。 ここでは　実際の最新版のメニューを注文時と同様に閲覧し、店さながらに注文するまでを体験することができます。（［注文］ボタンは押下することができない仕様になっています。） <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ad1a910fa7184ebc99b2f1459eff11ba/%E9%81%B7%E7%A7%BB%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%99.jpg?w=800&amp;h=369" alt=""> APHDとトレタは、アフターコロナを見据えてこれからの飲食店経営のあり方を模索し、デジタル技術を前提に顧客体験はどう進化できるのか、飲食店の現場業務や飲食店経営はどう変わるのか。その議論と検討の結果、塚田農場を新しい時代に適応したブランドに刷新すべく、コロナ禍の2020年10月より「デジタル塚田農場プロジェクト」を始動させました。 本サービスでは、来店前にどのようなメニューが閲覧されたか、来店後のメニューの決定にどのような影響があったかを分析し、さらなる体験の向上と、塚田農場の新たな価値の創造を目指します。 _________________________________ ■株式会社トレタ 概要 代表者 代表取締役 CEO　中村 仁 所在地 東京都品川区西五反田7-22-17 TOCビル 8F 資本金 1億円（2020年12月末時点） 設立年月 2013年7月 主な事業内容 飲食店向け 予約/顧客台帳サービスの開発・販売 URL&nbsp;<a style="color:#358cda" href="https://corp.toreta.in/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://corp.toreta.in/</a> ＜トレタB/Xについて＞ トレタB/Xは予約体験（Booking Experience）の向上を目指し、飲食店の公式メディアからの予約体験を大きくアップデートすることをコンセプトにしています。SEOはもちろん、UI/UXやブランド価値まで考慮し、予約するお客様にとってスムーズな予約体験を提供しています。導入する飲食店においては、グルメサイト一辺倒の集客からの脱却を実現します。塚田農場では、2021年11月8日にトレタB/Xを導入し、公式予約サイトを大きくリニューアルし、同店のブランド価値を最大化しながら、顧客の予約体験も大きく改善しました。トレタB/X導入前と比較し、公式予約サイトからの予約件数が2倍になりました。 ＜トレタO/Xについて＞ トレタO/Xは、飲食店が発行した二次元コードを来店客自身のスマホで読み込むことで飲食店のメニューにアクセスでき、注文から会計までスマホひとつで完結する店内モバイルオーダーです。トレタO/Xの導入により、ホールスタッフ業務の約4割をも占めると言われる注文や会計業務を圧縮でき、飲食店の業務効率化や生産性向上を実現するとともに、デジタルならではの顧客体験を提供し、売上や顧客満足度の向上を図れます。 <a style="color:#358cda" href="https://toreta.in/toreta-ox/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://toreta.in/toreta-ox/</a> ■株式会社エー・ピーホールディングス　概要 代表者：代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ 野本 周作 所在地：東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階 資本金：50,000,000円 設立　：2001年10月29日 主な事業内容：飲食店及び食品販売店の経営 　フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導 　食鳥の処理、加工及び販売 　食品の加工、流通、輸出入及び販売　他 URL：&nbsp;<a style="color:#358cda" href="https://ap-holdings.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://ap-holdings.jp/</a>　<a style="color:#358cda" href="https://www.tsukadanojo.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.tsukadanojo.jp/</a>

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作　以下、APHD）と、外食DXで飲食店の課題解決に貢献する株式会社トレタ（本社：東京都品川区、代表取締役 ＣＥＯ：中村 仁）が協同で推進するDX施策「デジタル塚田農場プロジェクト」は、...

塚田農場の特色や詳細なメニュー情報に事前に触れられる仕組みで来店期待度の向上を目指し、モバイルオーダーを身近に

来店前に塚田農場のモバイルオーダーを“デモ版”で疑似体験！オウンドサイトの予約完了画面に5/11～実装開始

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」の各店は、4月8日（月）～6月7日（水）の期間中、「産地応援キャンペーン」を実施します。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b3a4ed644980444d85147f5c291082f6/230508_2_PR%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%BC%402x.png" alt="">キャンペーン特設サイト <a style="color:#1155cc;background-color:#ffffff" href="https://lp.tsukadanojo.jp/reunion-fair2023/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://lp.tsukadanojo.jp/reunion-fair2023/</a> キャンペーン概要&nbsp;<h4 id="h5ff5e63bd8">＜食べて、飲んで、産地応援！＞</h4>だれもが何も気にせず自由に、店での飲食をできるその日を待ちわびながら、生産者は地鶏を作り続けてきました。 青果物の生産者も、本格焼酎の蔵元も同様です。 塚田農場では、生産者が丹精込めて作った地鶏をより楽しめる、ドリンクサービスのプランをご用意しました。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/c50b697a549e45bcbd7794f2a6314fe0/%E7%84%A1%E9%A1%8C.jpg?w=500&amp;h=346" alt="">実施期間：5月8日（月）～6月7日（水） 実施店舗：「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」の72店舗 &nbsp; ①「より鶏！5種の地鶏三昧セット」（3,980円(税込)）のご注文で、ドリンク1杯プレゼント！<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/c98153f3713b4b93b38a5a0fa532c7a4/12_%E3%82%88%E3%82%8A%E9%B6%8F%EF%BC%815%E7%A8%AE%E3%81%AE%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E4%B8%89%E6%98%A7%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_M.jpg?w=500&amp;h=261" alt="">＜セット内容＞ 地鶏炭火焼、よだれ鶏、鶏明太春巻、手羽先の唐揚げ、地鶏ささみの炭火炙り ※1セットにつき最大4名様まで（2セットなら8名様） ※お一人様あたり3500円以上ご飲食の場合 ※ドリンクは、スタッフが提示する約55種の中からお好きなものをお選びください ②「地鶏しゃぶと地鶏つくねの水炊きコース」をご予約で、飲み放題のドリンクをグレードアップ！<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/c98153f3713b4b93b38a5a0fa532c7a4/12_%E3%82%88%E3%82%8A%E9%B6%8F%EF%BC%815%E7%A8%AE%E3%81%AE%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E4%B8%89%E6%98%A7%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_M.jpg?w=500&amp;h=261" alt="">「地鶏しゃぶと地鶏つくねの水炊きコース」（飲み放題つき、税込5,000円）をご予約で、通常の飲み放題（約55種類）を、70種類以上のラインナップで楽しめる『プレミアム飲み放題』にグレードアップ

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」の各店は、4月8日（月）～6月7日（水）の期間中、「産地応援キャンペーン」を実施します。...

＜塚田農場 産地応援キャンペーン＞―食べて、飲んで、産地応援！― 「5種の地鶏三昧セット」注文でドリンクプレゼント

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、Uber Eats・出前館を通して店の料理をご自宅などお手元にお届けしています。これまでプラスチック素材の包材を使用しておりましたが、 “減プラ”への取り組みとして環境負荷が少ないエコ包材に切り替えを進めることとし、「宮崎県日南市 塚田農場」、「宮崎県日向市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」各店が実施するデリバリーでは4月12日から、「炭火焼鳥 塚田農場」では4月24日から切り替えを実施し、商品をお届けしております。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/9147146811c94906aec29696e65052a4/230316_%E8%8D%B5%E6%99%8F%EF%BD%B7%E6%A7%AB%EF%BD%A1%E5%A4%82%E4%BC%90_%E7%B9%9D%E3%83%BB%EF%BD%99%E7%B9%9D%EF%BD%AA%E7%B9%9D%E4%B8%8A%EF%BD%99%E7%B9%9D%EF%BD%AA%E7%B9%9D%EF%BD%BC-012_%E8%AC%9A%E4%BC%9C%E3%83%BB%E8%9B%B9%E3%83%BB%E6%94%9D_Y_original_M.jpg?w=700&amp;h=466" alt=""> ■エコ包材について サトウキビから糖汁を絞った後の圧縮カスであるバガスや従来の紙容器、また、滲出防止が必要な汁物などの商品には植物原料由来プラスチックのバイオマスや生分解性プラスチックなどの蓋を合わせる「エコ包材」を使用します。持ち運びの機能性と食事のしやすさを兼ね備えた、エコ資材に注力する株式会社折兼の容器を採用いたしました。 株式会社折兼 <a href="https://www.orikane.co.jp/product/eco/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.orikane.co.jp/product/eco/</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ＜「バガス」とは？＞ サトウキビの搾りかす「バガス」は、年間で1億トン近く発生しており、これに成長の早い竹や麦の非可食部である麦わらを混ぜ合わせて「バガス容器」を製造します。バガスシリーズは廃棄される植物の有効活用だけではなく、海や土壌、コンポストで分解する特長があるほか、プラスチックと比べ、LCA の観点から 80%以上の二酸化炭素排出量削減効果が期待できる、エコロジカルな包材です。<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/88047b5548604cbdaf705291a044481a/rgb_1682916677.jpg?w=500&amp;h=218" alt="">株式会社折兼のバガスシリーズ（パックスタイル商品）は2023 年3月に HACCP International 認証を取得し（バガス容器として世界初）、世界的基準による安全性が認められました。 https://www.orikane.co.jp/news/25109/ ＊「HACCP International認証」 食品現場で使用する資材や器具などにおいて国際的な食品安全の基準に適合しているかどうか厳正に評価し、合格した製品に与えられます。 ■趣旨 当社は創業より「食のあるべき姿を追求する」ことを掲げ、宮崎・鹿児島・北海道で地鶏、山形では合鴨の生産に深く関わり、また、日本各地の漁師さん方と連携して新鮮な魚貝を提供してまいりました。食をとりまく様々な問題がある中で、環境や資源の問題にどのように配慮し取り組むかということも、見過ごしにできない大切な課題です。できることから着手することで、日本各地の素晴らしい食や食文化の持続・継承の一助となれればと考えております。 ■特記 ・同資材は今後、グループ内他ブランドでの使用も視野に、様々な検証を重ねてまいります。 ・切り替えにあたり、一部商品では残存するプラスチック資材を使用することがあります。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、Uber Eats・出前館を通して店の料理をご自宅などお手元にお届けしています。これまでプラスチック素材の包材を使用しておりましたが、 “減プラ”への取り組みと...

塚田農場のデリバリー、減プラへの取り組みで 需要激増のGW前に「バガス」などのエコ包材に切り替え

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「炭火わら焼 塚田農場」（東京都八王子市三崎町　アルチザンアパートメント２階）は、4月12日（水）より塚田農場を創業させた記念すべき1号店であることを明示した『塚田農場 1号店 八王子店』に名称を変更いたします。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ec945f0150b8496da9ff9e9d7feaf5ee/%E5%A1%9A%E7%94%B0%E8%BE%B2%E5%A0%B4_1%E5%8F%B7%E5%BA%97_%E5%85%AB%E7%8E%8B%E5%AD%90%E5%BA%97_%E3%83%AD%E3%82%B4_02.jpg?w=400&amp;h=178" alt=""> ■『塚田農場 1号店 八王子店』名称変更について 当社にとって八王子は、2004年8月に地鶏モデル1号店「わが家 八王子店」をオープンした記念すべき場所であり、この1号店がなければ今の塚田農場はなかった、という出発の地です。店名に“塚田農場はじまりの店”であり、大切な場所であることを示すことといたしました。 店名を変更いたしますが、これまでのように皆様からのご支持をいただけますよう、スタッフ一同、一層の努力を致す所存でございます。 ■アルチザンアパートメント八王子 アルチザンアパートメント八王子は2022年7月にオープンした、生産者・目利き・料理人などの「職人」（＝アルチザン）が連携して作る上質な専門店が集合する複合業態（＝アパートメント）です。 炭火は、地鶏など最高の食材が持つ可能性を最大限に引き出す、当社にとって重要なアイテムです。常に炭火の機嫌をとり、その加減を見極めながら自在に炭火を操る焼師は、当社の歴史を作ってきた重要な鍵である「職人」たちです。 地鶏・地元・塚田農場を愛する職人の料理を、ぜひ楽しみにお越しください。 アルチザンアパートメント八王子 ▷&nbsp;<a style="color:#358cda;background-color:#ffffff" href="https://hachioji.artisanapartment.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://hachioji.artisanapartment.jp/</a> 所在地：〒192-0084 東京都八王子市三崎町5-19&nbsp;F1フォーラム2F　アルチザンアパートメント 八王子内 店舗名：塚田農場 1号店 八王子店 ＜塚田農場 1号店 八王子店　特別メニュー＞ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/8f4b068887914957b7359d88386f52c4/2007%E5%B9%B4%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%81%E5%88%9D%E3%81%AE%E3%80%8C%E5%A1%9A%E7%94%B0%E8%BE%B2%E5%A0%B4%E3%80%8D.jpg?w=300&amp;h=225" alt=""> 八王子限定！九州豆乳を使ったお豆腐 創業時、お通しには宮崎県は飫肥の豆腐を取り寄せてお出ししていました。当時の雰囲気を味わっていただきたいという想いから、店仕込みの特別な豆腐をお通しでお出しします。 香りと甘味が特徴の九州産のふくゆたかを使用し、にがりの代わりに「塚だま®」の卵白と塩で固めます。 ふくゆたかの香りと優しい口当たりをお楽しみください。 創業当時の地鶏炭火焼（大サイズ200g）　1,980円 創業期に使用していた大型の鍬型鉄板で提供する地鶏炭火焼。職人技を楽しんでいただくため、たっぷりサイズでご提供します。 1号ラーメン（1日限定8食）　580円 地鶏清湯醤油だしに刻み玉ねぎをどっさりのせ、創業地八王子へのリスペクトを込めた“八王子ラーメン風”のラーメンです。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する「炭火わら焼 塚田農場」（東京都八王子市三崎町　アルチザンアパートメント２階）は、4月12日（水）より塚田農場を創業させた記念すべき1号店であることを明示した『塚田農場 1...

創業の地八王子の店舗を『塚田農場 1号店 八王子店』に名称変更し 同店限定料理を提供開始　4月12日～

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業時からブランドを代表する料理「地鶏炭火焼」を、これまで以上においしく召し上がっていただくため、新たに専用の鉄板を開発し、2023年4月12日より「宮崎県日南市 塚田農場」・「宮崎県日向市 塚田農場」・「鹿児島県霧島市 塚田農場」にて提供開始いたします。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b326988899ae4a9ab4b8a579f5223330/230412_%E6%96%B0%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_PR%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%8A%E3%83%BCA%402x.png" alt=""> <h3 id="h9f66928eb8">塚田農場×クラフトマンシップで誕生！熱々が続く地鶏炭火焼専用の鉄板</h3>塚田農場は創業からの15年間、地鶏の育成方法、料理人の技術向上（マイスター制度）など、様々な方策を講じながら、よりおいしい地鶏を提供することに注力し続けてきました。すでに完成された料理である「地鶏炭火焼」を、よりおいしく、さらにもう一段階レベルを上げる方法がまだあるのではないか？と模索し、約2年前、什器の変更に着手しました。 材質、工法、作り手のこだわり方によって得られる結果は様々で、大切な看板商品のクオリティが上がること、価格、塚田農場唯一無二となることなどの条件が全てかみ合い、2,000枚強の鉄板を求める納期に作り上げるというのは、相当に高いハードルであり、決定には困難を極めました。 この当社の考えや課題にじっくり向き合い、持てる知見とネットワークを駆使してくださったのは東京・合羽橋の老舗料理道具店である釜浅商店さんでした。高い技術力と熱量・度量を併せ持ち、クライアントの様々な要望を形にすることで界隈では有名な山田工業所さん（所在地：神奈川県横浜市）への開発依頼が適い、塚田農場が理想とする地鶏炭火焼専用の鉄板が誕生することとなりました。 <a href="https://youtu.be/RdrHy8Bobws" target="_blank" rel="noopener noreferrer">▷イメージ動画</a> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/12a17ec7f4c446b1be81ae99314e4618/IMG_1169.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> 直径18㎝で中皿程度のサイズですが、厚さ6mmの鉄板を使っているため、1枚で1.2㎏もの重量があります。 鉄製の中華鍋なら厚くても1.6mm、鉄製フライパンの場合は1.6mm～3.2mmの鉄板を使用していることを考えると、この鉄板がいかに重厚であるということが分かります。 この鉄板を炭火でしっかりと熱し、焼き立ての炭火焼をのせて提供します。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/da1d4d09062e4779b59ee8ce6de230a0/08-40_%E5%90%8D%E7%89%A9%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_%E7%B4%A0%E6%9D%90_M.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> ■職人の技術が光る、等間隔の槌目の秘密 鉄板には、規則的なリズムを刻んだ槌目が並んでいます。ひと打ち150～200ｔの槌打ちを1枚当たり200～300回繰り返すことで鉄組織の隙間を潰し、粘りと強度を生み、熱伝導や蓄熱性を高めます。 商品開発者のテストでは、5分経過しても95℃程度の温度を保つことができ、熱々の炭火焼を食べられることが実証されています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/a323c045be2347868074b02212319cb3/IMG_1147.jpg?w=300&amp;h=200" alt=""> ■熱々の鉄板がおいしさを持続できる理由 この鉄板で提供する地鶏炭火焼は、鉄板との接地面が熱く保持され、焼けた皮のうまさや地鶏肉ならではのプリプリの食感、脂の香りや旨味を長時間（※現行の鋳物鍬形鉄板に比べて）に亘って楽しむことができます。 ずっと熱々の鉄板の上にある状態では加熱が進んでしまい、食感や味わいが悪くなるのでは？という疑問が浮かびますが、開発にあたり様々な什器を試してみた結果、この鉄板であれば肉への不要な加熱を進めず、最適な温度を一定時間保つことができました。 さらに、提供方法も見直しました。地鶏を焼く傍らで鉄板も炭火にかけて熱し、その上に焼き上がった炭火焼をのせますが、これまでの鋳造の鍬形鉄板は200℃になるまで熱しないと保温性を維持できませんでした。しかしこの鉄板では150℃まで熱くすれば、保温もクオリティも保つことができました。これなら鉄板上で改めて肉を焼き付けることがないため、水分量も保たれ、また、肉が冷えて硬くなることもなく、最後の1つまでおいしく召し上がっていただけます。 什器・温度・焼成方法など、何通りもの検証を重ねやっとたどり着いた、極めつけの「地鶏炭火焼」です。 ベストなおいしさには、鉄板に接しているものを優先に食べていただくのがお勧めです！ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/b267a69626c64d59bcd06213826fcb4c/08-20_%E5%90%8D%E7%89%A9%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E7%82%AD%E7%81%AB%E7%84%BC_%E6%96%B0%E5%99%A8_Y_M_OX_Y.jpg?w=400&amp;h=260" alt=""> ■商品情報 商品名：みやざき地頭鶏 地鶏炭火焼　／　黒さつま鶏 地鶏炭火焼 価格　：1,580円（税込） 取扱店：「宮崎県日南市 塚田農場」・「宮崎県日向市 塚田農場」・「鹿児島県霧島市 塚田農場」 15周年記念特別企画について&nbsp; 2022年8月に15周年を迎えた塚田農場は、11月より特別企画を6か月間毎月発表し、節目の15年目をブランドのビルドアップの機会にするべく新たなチャレンジや取り組みを続けて参りました。本件は、地鶏丸ごと参鶏湯販売・ファンコミュニティの設立・若鶏のチキン南蛮のブラッシュアップ・ノンアルコールドリンクの拡充・おいしいもの発掘プロジェクトと続いた15周年特別企画、最後の6弾目の企画です。

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員ＣＥＯ：野本周作）が運営する塚田農場は、創業時からブランドを代表する料理「地鶏炭火焼」を、これまで以上においしく召し上がっていただくため、新たに専用の鉄板を開発し、2023年4月12日より「宮崎県日南...

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