※表示価格はすべて税込です。
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※メニューによってはお取り扱いしていない店舗もございます。詳細は各店舗にお問い合わせください。
季節のメニュー
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たっぷり宮崎福生姜 夏の地鶏炭火焼
宮崎福生姜と玉葱に、名物「地鶏炭火焼」と相性の良い自家製の薬味ダレをたっぷりのせました。加熱した生姜の成分ショウガオールは冷え性の改善にもつながり、夏バテ予防にもオススメです。
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塚だまゴーヤチャンプルー
鹿児島県産ゴーヤを塚田農場こだわり卵「塚だま©︎」を使ってふんわりと仕上げました。フレッシュなゴーヤの爽やかな苦みに、塚だまの味わい深さがよく合います。鶏油と隠し味の地鶏スープで、さらに旨味とコクをアップしています！
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夏野菜のサクサクフリット
佐土原ナス、湯ノ口さんのオクラ、鹿児島県産のゴーヤをフリットに仕上げました。キンキンに冷えた炭酸水を入れて、軽くてサックサクの食感に仕上げることが最大のポイント！宮崎が産んだスパイス「マキシマム」と「鰹の粉」が相性抜群です。
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薬味どっさり 豚巻きオクラ炭火焼
そのまま食べても美味しいオクラだから豚肉に負ける事無く、香ばしく噛めばジュワッと野菜の旨みが溢れます。たっぷりの薬味と共にお召し上がりください！
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佐土原ナスの揚げ浸し
宮崎の伝統野菜、奇跡と情熱の『佐土原ナス』をダシ汁の中にじっくり漬け込みました。ひんやりとろけるような舌触りとナスの旨みが味わえる、暑い夏にぴったりな逸品です。
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梅水晶ゴーヤ
ゴーヤの梅和えからヒントを得た、箸休めにぴったりのさっぱりおつまみです。
地鶏のメニュー
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名物 塚田地鶏炭火焼
当店自慢の地鶏を炭火で一気に焼き上げました。香ばしい炭の香りとジューシーな食感をお楽しみ下さい。
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地鶏たたき葱まみれ 日向夏ポン酢
表面だけ香ばしく炙った地鶏のむね肉を、日向夏でつくったポン酢で。地鶏むね肉のもっちり感が味わえます。
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地鶏たたき葱まみれ マルタニ生姜醤油
表面だけ香ばしく炙った地鶏のむね肉を、九州の甘醤油「マルタニ醤油」と生姜で。地鶏むね肉のもっちり感が味わえます。
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地鶏 もも炙り刺し
地鶏のもも肉を軽く炙り、たたきにしました。炭の香ばしさと肉のジューシーさをご堪能ください。
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地鶏 ささみの梅和え
ぷりぷり食感のささみの霜降りと食感のある梅だれ、きゅうりがアクセントでやみつきになります。
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地鶏とアボカドの山わさび醤油
山わさびと醤油でツンとさっぱり。新得ささみとアボカドによくあいます。とりわさ感覚でどうぞ！
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地鶏レバ刺し
刺身のような歯ごたえのレバーをご堪能ください！※塩せき加工・低温殺菌をしたハム（加熱食肉製品）です。
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鳥刺し5種盛り合わせ
5種類の様々な部位の、鶏の旨みと食感をご堪能いただけます。ここでしか食べられない、限定メニューです！
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地鶏炙りももたたき 塩すだち
うまみが凝縮した地鶏のもも肉を炭火で炙ってたたきに！シンプルにシーソルトと季節の柑橘でさっぱりとお召し上がりください。
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藁焼き地鶏
炭火とはひと味違う藁ならではの香ばしさが、地鶏の旨味を引き立てます。藁の香りと、地鶏の弾力のある食感と濃い旨味をお楽しみください！
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地鶏皮ポン酢
炭火でさっと炙った地鶏の鶏皮に日向夏ポン酢をかけた、さっぱりおつまみです。
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地鶏皮チャンジャ
地鶏の鶏皮を旨辛いタレでチャンジャ風に仕上げました。
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地鶏入りつくね 月見
地鶏と若鶏の軟骨を使用した食感も楽しめるジューシーなつくねです。卵黄にたっぷり絡めてどうぞ。
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地鶏入りつくね おろし
地鶏と若鶏の軟骨を使用した食感も楽しめるジューシーなつくねです。チーズを乗せてこんがり焼きました。
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地鶏入りつくね チーズ
地鶏と若鶏の軟骨を使用した食感も楽しめるジューシーなつくねです。あっさりおろしポン酢で！
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地鶏明太チーズ春巻き
粒立ちの良い明太子を地鶏むね肉と大葉、クリームチーズで包んだ春巻きです。絶妙な火加減で揚げました。
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地鶏のたたき親子丼
むね肉ともも肉のたたきを贅沢にご飯の上に乗せました。九州甘醤油「マルタニ醤油」をかけて、卵黄に絡めてお召しがりください。
九州郷土料理
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若鶏のチキン南蛮（5貫）
自家製タルタルソースをたっぷりつけて、はむっと頬張り『ひとくちの幸福感』 をご堪能ください！
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濃厚鶏白湯の炊き餃子
地鶏入りの鶏白湯スープと、上品なアゴ出汁を合わせたダブルスープです。※ご注文は2人前より
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肉巻きおにぎり
宮崎生まれの肉いヤツ。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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肉巻きおにぎり チーズ
宮崎生まれの肉いヤツにチーズを乗せました。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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肉巻きおにぎり 柚子胡椒マヨ
宮崎生まれの肉いヤツに柚子胡椒マヨを乗せました。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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冷や汁ご飯
出汁と味噌で味をつけた、夏にもさらりと食べられちゃう、宮崎の郷土料理です。
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宮崎辛麺
宮崎県延岡市発祥のご当地ラーメンです。唐辛子とニンニクを効かせた旨辛スープと、そば粉入りのこんにゃく麺が特徴です。
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飫肥天
魚のすり身に豆腐や黒砂糖、味噌などを加えて揚げた、宮崎県日南市飫肥地区の郷土料理です。
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胡麻かんぱち
新鮮でおいしい脂の乗ったかんぱちと、塚田農場オリジナルの胡麻だれの濃厚な味わいが相性抜群です。
サラダ
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ほうれん草とベーコンのシーザーサラダ
温玉とベーコンのコクで満足感たっぷり。おつまみとしても楽しめる、塚田のシーザーサラダです。
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春菊としらすのチョレギサラダ
春菊、たっぷりしらすをチョレギサラダにしました。
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名物！季節野菜のNOJOサラダ
旬の野菜、果物、生ハムを使った贅沢なサラダです！燻製香の効いたシーザードレッシングでお召し上がりください！
冷たいおつまみ
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塚だまポテサラ
上には「塚だま」で作った自家製の煮卵がとろ〜り乗っています。ぜひご一緒にお召し上がりください！
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ざぶとんメンマ
厚切のざぶとんみたいなメンマを旨辛に味付けしました。歯ごたえがたまりません。
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のり海苔アボカド
焼き海苔×海苔の佃煮で味を付けました。香りの高い山わさびと一緒にお召し上がりください！
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おつまみネギ盛り
万能ねぎをネギ油醤油でシンプルに味付けしました。
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クリームチーズの醤油漬け
醤油に漬け込んで、中まで味を染み込ませたクリームチーズ。オリーブオイルと黒胡椒をあしらいました。
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枝豆
おつまみの定番♪どんなお酒にもよく合います。
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明太ぽりぽり
厚切りでポリポリとした歯ごたえが心地イイ切り干し大根が、明太マヨに出会いました。イイ出会いです！
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たたき胡瓜
ごま油とろく助の塩で味付けした、シンプルなさっぱりおつまみです。
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自家製塚田味噌 3種の野菜付き
塚田農場の創業時からお馴染みの「秘伝の壺味噌」。味噌だけでもお酒が進みます！お好みでお野菜と合わせてどうぞ。※カシューナッツ・卵黄を使用。
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元祖ニラ釜玉
サッと釡揚げした新鮮でシャキシャキのニラは甘く、土佐醤油とこだわり卵の濃い黄身によく合います。
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスしました。シンプルな塩味で、お好みでマヨネーズをどうぞ。
温かいおつまみ
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霧島豚 バラ炭火焼（秘伝の味噌使用）
霧島豚のバラ肉を炭火焼にしました。自家製塚田味噌をベースにした辛味噌につけてお召し上がりください。※辛味噌にはカシューナッツ・卵黄を含んだ自家製塚田味噌を使用しております。
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自家製地鶏手羽出汁の玉子焼き
塚だま×地鶏出汁、店舗で巻く心のこもった玉子焼きです。
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ニラ玉とんぺい焼き
とんぺい焼きにシャキシャキのニラを加えました。ソース味が食欲をそそります。
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鶏屋の辛麺チャプチェ
帰ってきたチャプチェ！濃厚な塚だまと春雨、特製醤油ダレのハーモニーがたまりません。
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旬野菜の炭火焼ラクレットチーズフォンデュ
いろいろ旬野菜を炭火で香ばしく焼き上げて、3種ブレンドした濃厚なチーズソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
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季節の藁焼き〜エゾシカ〜
臭みの少ないエゾシカを藁で豪華に焼き上げています。コクがある旨みと藁の香ばしさで、思わずお酒がすすみます。
揚げ物
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さつまいもポテトフライ
食べやすくカットしたスティックのさつまいもをカラッと揚げています。甘しょっぱさがクセになる一品。
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パリパリごぼうチップス
ごぼうをカラッと揚げた、お酒のアテにもぴったりなおつまみです。サクサクとした食感をお楽しみください！
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小エビの唐揚げ
小エビをカラッと揚げました。おつまみに最高です。
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長茄子マキシマム
長茄子をフリットにしました。サクッとした衣の奥に、ジューシーさが閉じ込められた至高の逸品です。宮崎のご当地スパイス「マキシマム」で味付けしました。
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マキシマムポテト甘醤油マヨ
宮崎が生んだ万能スパイス「マキシマム」を使用。九州の甘口醤油×マヨネーズのソースと一緒にどうぞ！
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ふくいサーモンのレアカツ いくらのっけ自家製タルタルソース
福井の美しい自然に囲まれて育ったふくいサーモンをレア焼きで！とろける食感に、いくらの旨味が広がる贅沢サーモンフライです。自家製タルタルソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
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銘柄鶏のスパイシー塚チキン
銘柄鶏の信玄鶏を使用したスパイシーなチキンです！
〆・甘味
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冷や汁ご飯
出汁と味噌で味をつけた、夏にもさらりと食べられちゃう、宮崎の郷土料理です。
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地鶏のたたき親子丼
むね肉ともも肉のたたきを贅沢にご飯の上に乗せました。九州甘醤油「マルタニ醤油」をかけて、卵黄に絡めてお召しがりください。
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宮崎辛麺
宮崎県延岡市発祥のご当地ラーメンです。唐辛子とニンニクを効かせた旨辛スープと、そば粉入りのこんにゃく麺が特徴です。
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塚田チャーハン
自家製地鶏チャーシュー入り。隠し味に少し入れた鶏白湯スープが地鶏の旨みをコメ全体に行き届けます。
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肉巻きおにぎり
宮崎生まれの肉いヤツ。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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肉巻きおにぎり チーズ
宮崎生まれの肉いヤツにチーズを乗せました。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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肉巻きおにぎり 柚子胡椒マヨ
宮崎生まれの肉いヤツに柚子胡椒マヨを乗せました。是非おひとり様おひとつ、お召し上がりください！
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ふくいサーモンといくらの土鍋ご飯
「ふくいサーモン」といくら、生姜、三つ葉を使用した、塚田農場こだわりの土鍋ご飯です。※ご注文をいただいてから炊き上げるため、お時間を頂戴します。
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鶏屋の土鍋カオマンガイ
土鍋でしっとり炊き上げたカオマンガイです。特製のスイートチリソース、香味ソースをお好みでつけてお召し上がりください！
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鶏屋の焼きおにぎり
かしわ飯をおにぎりにして炭火でこんがり焼き上げております。仕上げに炭でバターを溶かすことで炭火とバターの豊かな香りが広がります！
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特製ソース焼きそば
居酒屋定番の〆の麺です。スパイシーなソースがたまりません！
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塚だまプリン
「塚だま®」で作ったとろ〜りプリン。ご提供直前にキャラメリゼしますので、その香ばしさもお楽しみください。
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マルタニ醤油アイス
九州甘口醤油「マルタニ醤油」を使用した塚田農場オリジナルの和風アイス。みたらしを彷彿とさせるデザートです。。
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SAZANKA さつまいもスティック
「SAZANKA」を使用。糖度50度越えのさつまいもをシナモンアイスとご一緒にお召し上がりください。
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杏仁豆腐
すべて店舗で全て作っている自家製の杏仁豆腐です！
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とみつ金時のチーズケーキ
福井県を代表するさつまいも「とみつ金時」を使用し、お店で手作りしています。しっとり上品な甘さです。
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青鹿毛香る大人のティラミス
隠し味に青鹿毛を使用した大人なティラミスです。※お車でお越しの方、未成年の方には販売できません。
※当店の自慢の鶏料理は地鶏を中心にご提供しておりますが、「料理にあわせて、地鶏か若鶏かおいしい方を選択」しております。
※「塚だま」「卵」は地鶏の卵ではありません。
※20歳未満の方、お車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。
