本メニューの提供店舗
定番メニュー
-
みやざき地頭鶏炭火焼
炭火からあがる火柱で豪快に焼き上げる、塚田農場創業当時からの看板メニューです。
-
地鶏むねみたたき 日向夏ポン酢
表面だけ香ばしく炙った地鶏のむね肉を、日向夏でつくったポン酢で。地鶏むね肉のもっちり感が味わえます。
-
地鶏むねみたたき マルタニ生姜醤油
表面だけ香ばしく炙った地鶏のむね肉を、九州甘醤油「マルタニ生姜醤油」の生姜醤油で。地鶏むね肉のもっちり感が味わえます。
-
農家の寄せ鍋
今年の鍋は農家のこだわり野菜が主役。九条葱、スイスチャード、春菊、ほうれん草、せり、おかひじきなど農家さんから届く日替わり野菜を5〜6種類盛り込みます。優しい旨みが広がる特製 トリプルスープでお楽しみください。
-
地鶏レバ刺し
刺身のような歯ごたえのレバーをご堪能ください！※塩せき加工・低温殺菌をしたハム（加熱食肉製品）です。
-
国産若鶏のすき焼き
柔らかい国産若鶏のもも肉とつくね、お野菜を濃厚な塚だまに絡めてお召し上がりください！
焼鳥・串・刺さない焼鳥
-
焼鳥おまかせ三種
焼師が厳選した渾身の焼鳥三種です。名物地鶏炭火焼も入ったお得なセットです。
-
焼鳥おまかせ五種
焼師が厳選した渾身の焼鳥五種です。名物地鶏炭火焼、内蔵串、野菜串の入ったお得なセットです。
-
ふりそで《塩》
さっぱりとした肉質と程よくジューシーな脂が特徴のふりそでは一本目でも追加でもどちらでもいけちゃう。
-
もも《タレ》
柔らかくジューシーな霧島鶏のもも肉を、自家製のタレ味で。
-
ささみ《わさび》
しっとり焼き上がるようにひと工夫したささみをシンプルに塩とわさびで。
-
ハツ《塩》
ほどよくジューシーでプリッとした食感のハツは、ごま油を塗りながら丁寧に焼き上げます。
-
砂肝《塩》
サクサクとした食感が心地良い砂肝はごま油を塗りながら香ばしく焼き上げます。
-
レバー《タレ》
独特の濃厚さと甘いコク、ふわりと柔らかい食感が特徴のレバーをタレ味で。
-
骨抜き手羽《塩》
皮目の香ばしさとジューシーな肉質が特徴の手羽先を、食べやすく骨抜きで。
-
せせり《大葉レモン》
ぷりぷりと引き締まった肉質と、旨みのある脂のせせりは大葉とレモンで爽やかに。
-
国産豚かしら串
弾力のある歯ごたえで濃い味わいのかしらを当店自家製タレを使用してねぎまに仕上げました。
-
国産若鶏かわ《タレ》
焼鳥の定番の皮串を自家製のタレで仕上げます。
-
国産若鶏ぼんじり《塩》
“鶏肉の大トロ”と表現されるほど脂が乗っているぼんじりをシンプルに塩味でどうぞ！
-
つくね《甘醤油》
地鶏と霧島鶏に栗豚を混ぜ込んだ特製つくねを、甘醤油を塗りながら焼き上げます。
-
つくね《月見》
地鶏と霧島鶏に栗豚を混ぜ込んだ特製つくねをタレ味で焼き上げます。濃厚味の卵黄を絡めて贅沢な味わいに。
-
つくね《チーズ》
地鶏と霧島鶏に栗豚を混ぜ込んだ特製つくねをタレ味で焼き上げます。チーズをたっぷりかけました。
-
国産若鶏 もも塩焼き 八丁味噌で
ジューシーな国産若鶏のももをパリッと炭火で焼き上げます。お好みで八丁味噌をつけて召し上がるとコク深い味わいに。
-
国産若鶏 出汁香るしっとりむね焼き
漬け込んだ国産若鶏の胸肉を昆布で挟んでしっとり焼き上げます。昆布の出汁を吸って旨みを感じます。
-
国産若鶏 せせり柚子胡椒ガーリック
国産若鶏のせせりを炭火で焼きあげ、完熟柚子胡椒を使ったガーリックバターで仕上げます。
-
国産若鶏 炭焼はらみポン酢
国産若鶏のはらみを甘醤油で香ばしく焼きあげ、ポン酢をかけていただきます。はらみの独特な食感がクセになります。
-
旨とろレバ焼き
レバーを炭火でしっとり焼き上げています。
-
国産若鶏 砂肝塩焼き
国産若鶏の砂肝を炭火で鬼皮からじっくり焼き上げます。コリコリとした食感はまるで牛タンのよう。
-
うずら串
栄養価の高いうずらを醤油で香ばしく焼き上げます。
-
焼きスモークチーズ
大人気のチーズ串にスモークチーズが新登場。
冷たいおつまみ
-
名物！季節野菜のNOJOサラダ
様々な食感を楽しめる8種類の食材を使用した、ボリュームたっぷりのNOJOサラダです！シーザードレッシングとバルサミコビネガーで箸が進みます。
-
鮮魚のカルパッチョ
葉にんにくとフレンチドレッシングを使用した特製のジェノベーゼソースを、お野菜とかんぱちに絡めてお召し上がりください。
-
鶏わさ＜若鶏＞
若鶏を使用した鶏わさです。もっちりとした食感とわさび醤油の相性が抜群です。
-
塚田のポテサラ
にんにくで炒めたベーコン入りのおつまみポテサラです。濃厚な半熟煮玉子を崩してお召し上がりください。
-
2種のじゃがいもを使った自家製ポテサラ
1年熟成のキタアカリとマチルダを使用した自家製のポテトサラダです。カツオの酒盗を加えた大人のポテトサラダです。
-
うずらウフマヨ
うずらの卵をマヨネーズで味付けしました。フォルムも可愛い一品です。
-
はちみつゴルゴンマッシュポテト
マッシュポテトにゴルゴンゾーラチーズで風味をつけました。はちみつをかけてお召し上がりください。
-
季節のフルーツとブラータチーズのカプレーゼ
見た目も可愛らしい、季節のフルーツをたっぷり使用したカプレーゼです。旬のフルーツと、ブラータチーズの相性は抜群です！
-
ピリ辛茎わかめナムル
肉厚で歯応えのいい茎わかめをナムルに。噛むほどに旨味が広がる茎わかめとみょうがの香味がやみつきに。
-
明太ぽりぽり
ポリポリとした歯ごたえがある生の切り干し大根を、明太マヨで和えました。箸休めにもなるひと皿です。
-
ざぶとんメンマ
厚切ならではのザクザクとした歯ごたえがクセになる、やみつきメンマです。
-
紅はるかとクリームチーズ
酸味のあるクリームチーズ、紅はるかの甘納豆、日向漬けのポリっと感が最高の組み合わせ。
-
ニラ釜玉
サッと釡揚げした新鮮でシャキシャキのニラは甘く、土佐醤油とこだわり卵の濃い黄身によく合います。
-
たたききゅうり
ごま油香る塩ダレ味が病みつきになります！
-
味噌キュー
きゅうりを塚田農場の創業時からお馴染みの「秘伝の壺味噌」に付けて。※カシューナッツ・卵黄を使用。
温かいおつまみ
-
からすみ明太餅
揚げ餅に塚田農場オリジナルの明太子とからすみを贅沢に乗せました。ぜひ温かいうちにお召し上がりください！
-
農家さんの旬野菜をつかった農場PIZZA
パン生地から店舗で焼き上げるガーリックソースベースのピザにトマト、オクラ、生ハムやおかひじき、セルバチコ、赤水菜などのハーブ野菜をたっぷり乗せた塚田農場特製のピザです！お好みで自家製タバスコをかけてお召し上がりください。
-
デミチャーシューエッグ
居酒屋定番メニューのチャーシューエッグを、デミグラスソースで煮込んで洋風にアレンジしました！ごろっと大きいチャーシューと具材を一緒にお召し上がりください！
-
金華ハムかけ本格麻婆豆腐
世界三大生ハムの金華ハムをかけた、本格麻婆豆腐です。店舗仕込みの自家製豆腐の大豆本来の濃い甘みと旨みをお楽しみください！
-
豆乳鶏白湯の白炊き餃子
豆乳を使用したまろやかなスープと、もちもちの水餃子が相性抜群です◎ぜひ〆の胡麻担々麺までお召し上がりください！
-
旨馬ユッケ
濃厚な塚だまを馬肉に絡めてお召し上がりください。
-
炭焼き 牛さがりステーキ
火入れにこだわった、希少部位の牛サガリのステーキです。赤ワインとの相性も抜群です！
-
牛すじトマト煮込み
自家製の牛すじトマト煮込みです。バケットに乗せてお召し上がりください！
-
山椒香るせせりアヒージョ
せせりとネギを使用したアヒージョです。オイルには鶏油を使用した鶏屋のアヒージョです。
-
トリュフクリームオムレツ
こだわり卵「塚だま」を使用したオムレツ。濃厚なクリームソースにたっぷりのトリュフをかけて。
揚げ物
-
若鶏のチキン南蛮
塚田農場創業当時からの看板メニュー。自家製タルタルソースをたっぷり絡めてどうぞ！
-
長茄子マキシマム
サクサク食感と長ナスのジューシーさが堪らない！宮崎の定番調味料のマキシマムスパイスでお酒がすすみます！
-
ささみの磯辺揚げ
生ハム加工したささみを磯部揚げに！レモンをかけるとよりさっぱりお召し上がりいただけます。
-
鶏明太チーズ春巻き
明太子と地鶏、大葉、チーズを包んだ春巻きです。絶妙な火加減で揚げました！
-
ピザポテトフライ
ハニーマスタードホイップを添えたフライドポテトです。
〆・デザート
-
塚田の屋台風ソース焼きそば
スペイン原産栗豚と鶏の油かすを使用した屋台風焼きそば。素朴ですが、クセになる味わいです！
-
焼きチーズカレー
スパイシーなカレーをチーズで閉じ込めたご馳走感のあるカレーです。ドリンクもよく進みます！
-
からすみとしらすのペペロンチーノ
からすみの風味としらすを使用した〆にピッタリの贅沢な一品。しらすの塩味が効いてます！
-
濃厚卵の親子丼
濃い目のかつお出汁と、黄身が濃厚な卵をたっぷり使った贅沢で上品味の親子丼です。
-
鶏屋のカオマンガイ
タイ料理のカオマンガイを塚田流にアレンジ！鶏油で炒めた生姜とにんにくとパクチーの根っこの部分を一緒に炊き込んでいます。自家製のタレとスイートチリソースと一緒にお召し上がりください。
-
蟹といくらの土鍋ご飯
蟹といくらを贅沢に使った土鍋ご飯です。注文いただいてから土鍋で炊き上げるご飯は絶品です。
-
白ごはん
国産のお米を使用しています。
-
自家製塚だまプリン
濃厚卵でつくる長年人気の自家製プリンです。
-
和紅茶の塚だまチーズケーキ
和紅茶の茶葉を使用した、大人な味わいの自家製チーズケーキです！濃厚なチーズケーキにレモンをかけると、まるでレモンティー！？
-
どら焼きいちごアイス
どら焼きでいちごアイスを挟みました。練乳クリームチーズが隠し味です。
-
極密熟成さつまいもアイス
「SAZANKA」を使用。糖度50度越えのさつまいもをシナモンアイスとご一緒にお召し上がりください。
-
マルタニ醤油アイス
焼鳥の後にはお茶のアイスが最幸です。
※表示価格はすべて税込です。
※仕入れ状況により、表示情報が変更になることがあります。
※掲載写真はイメージです。
※店舗により、ご提供開始・終了時期が変更になる場合があります。
※メニューによってはお取り扱いしていない店舗もございます。詳細は各店舗にお問い合わせください。
※当店の自慢の鶏料理は地鶏を中心にご提供しておりますが、「料理にあわせて、地鶏か若鶏かおいしい方を選択」しております。
※「塚だま」「卵」は地鶏の卵ではありません。
※20歳未満の方、お車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。
