<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/f9f8e6972e1a4dd7a6bf4e2094d82a8d/14.%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC.png" alt=""> 爽やかな酸味とまろやかなうまみが涼しげに弾ける、この時季だけの生しぼり果実です。 <h1 id="h923398a73f">クセがないのに”くせ”になる！『平兵衛酢』３つの特徴</h1>Point1 宮崎県日向育ち 太陽の恵みがさんさんと降り注ぐ宮崎県の温暖な気候で育まれます。6月〜9月が出荷時期です。 Point2 種が少なく、果汁が多い すだち、かぼす、ゆずなど他の香酸柑橘類に比べ、種が少なく皮が薄い品種です。果汁がたっぷり詰まっているのが特徴です。 Point3 ビタミンCや必須アミノ酸が豊富 タンパク質を合成する必須アミノ酸が9種類のうち8種類含まれています。夏の暑い日は平兵衛酢が気力・体力の回復に役立ちます。 <h1 id="h6009b444b0">なんで『平兵衛酢（へべす）』っていうの？</h1>江戸時代に宮崎県日向市の長曽我部平兵衛さんが山中に自生する木酢（酢みかん）を発見し、栽培を始めて広がっていったので「平兵衛さんの酢」→「平兵衛酢（へべす）」と言われるようになりました。 その良い香りとまろやかな酸味は、どんな料理や飲み物も、一層おいしく仕上げることのできる名脇役です。

＜季節の定番＞この時季だけの生絞り果実『平兵衛酢』

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/cb0e4d9b099f4a8eaed3ee799ab11bda/13.png?w=1000&amp;h=706" alt=""><h1 id="h1028fac297">食中酒、それが『角ハイボール』</h1>ハイボールブームの火付け役であるサントリーの角ハイボール！ そのこだわりは『食中酒』にあります。 Point1 『甘み』そして『コク』 甘みはバーボン樽が由来です。原酒が樽で熟成されることにより、まろやかになり、そして『コク』が生まれてきます。 Point2 『キレ』と『ドライな後味』 1937年から継承されたブレンド技術。あの『山崎』や『白州』の原酒を使い、キレとドライな後味に仕上がるよう設計しています。まさに、食中酒として最適です。 Point3『爽快さ』、その秘訣は『レモンちょいしぼ』 レモンの酸味を少し足すことで、すっきり爽快に。このレシピ開発が空前のハイボールブーム始まりの鐘になりました。レモンちょいしぼで、食中酒の完成形に。 <h1 id="h9cc61dd390">今宵『角ハイボール』と共に ～塚田農場のお料理とマリアージュ～</h1>おすすめマリアージュ3品 名物『地鶏炭火焼』 地鶏炭火焼のもつジューシーなうま味、コク、炭の香りは、樽由来の香りと相性は抜群。王道のマリアージュです。 『手羽先の唐揚げ』 定番の『ハイカラ』マリアージュ。角ハイの爽快さが油分をリセットしてくれます。地鶏の手羽先を唐揚げにしタレをまとわせたそのコクが、角ハイとマッチします。 『海老香る塩焼きそば』 海老と焼きそばの持つコク・うま味、そして香ばしい特製塩ダレは、角ハイのコク・後味・爽快さと、なんとも絶妙に、総合的にマリアージュします。 角ハイに実は合う、意外性のある組み合わせ2品 『のりのり海苔アボカド』 アボカドのなめらかな甘みと海苔の佃煮との相性はもちろん、山わさびのフレッシュな辛みが爽快さを引き立てます。 『塚だまプリン®』 甘味×ウイスキー。キャラメリゼされたプリンは樽のバニラ香とよく馴染みます。

王道にして食との相性抜群『角ハイボール』

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/2e93d11603ce425cba71abc37f8acd9c/12.png?w=1000&amp;h=706" alt=""><h1 id="ha253bdc875">天然水のビール工場から～プレモルは1 0 0％天然水仕込み～</h1>天然水の採れる地でしかビールづくりをしないこと、自然の恵みをうまさに活かしきること。 天然水なくして、理想とするうまいビールはつくれない、プレモルの変わらぬこだわりです。 Point1 土地の恵みをおいしさに！ プレモルは100%天然水仕込みです。やわらかな『軟水』を使用し、麦芽やホップなどの素材を、様々な土地の恵みを通して引き出します。 Point2 天然水は20年前の雨？ ゆっくりと磨かれた天然水は、約20年以上前の雨などが豊かな地層に浸透し、深層地下水になることでできます。時の流れだけが育むことのできる清冽な天然水です。 利根川、武蔵野、京都、そして阿蘇。天然水の採れる全国4ヵ所でしかサントリーはビールづくりをしません。理想のビールのうまさを実現するためには、その土地の天然水をその土地の気候風土の中で活かしきる必要があると考えるからです。 <h1 id="h50b2dc6d76">『泡』が『神』な３つの理由</h1>泡への研究 「ビールの泡もちの改善」で全米醸造学会醸造部門会長賞を受賞しています。 五感と技術 おいしい泡の鍵は酵母にあります。365日の徹底管理で理想の発酵へ導きます。 原料 天然水 コクのあるダイアモンド麦芽、香り高い欧州産アロマホップ、そして、100％天然水仕込み。最良の原料選びと製法を確立しました。 <h1 id="h257688647a">“神泡”を最高の状態で愉しんでいただくために『注ぎ』と『愛情』</h1>塚田農場の店舗では、「ザ・プレミアム・モルツ」のこだわりの注ぎ方などを専門家にレクチャーいただき、愛情をもって注いでいます。樽の温度管理や、ジョッキの洗浄など、品質管理を店舗で徹底し、一番美味しい状態で提供しています。 ～ 水と生命（ いのち）の未来のために～ 「地下水」の安全・安心と、サステナビリティ（持続可能性）を守るためにサントリーでは、その周辺の行政や森林所有者と森林整備の中長期的な協定を結び、「天然水の森」を設定しています。

その一杯にこだわりを、『神泡』ビール

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/0e4fcb7c5cf04d96b85c2130702f995c/11.png?w=1000&amp;h=705" alt=""> 塚田農場の夏の風物詩といえば夏焼酎。宮崎・鹿児島より今年も涼やかな焼酎が届きました。 蔵元が特徴とおすすめの楽しみ方をご紹介します。 <h1 id="h25d3958923">1.「夏の潤平」まろやかなコクと甘みに、ほっこりとした芋の香り</h1>原料の芋は「黄金まさり」。軽やかでくせのない味わい。口当たり柔らかく、後に残る甘みが特徴です。蔵元のイチオシはチョイ水。芋の風味をお楽しみ下さい。その他にも、ロック、ソーダ割りもおすすめです。 <h1 id="h6015b6af0b">2.「夏の松露」紅芋のシャープな香りに、甘く優しい味わい</h1>原料の芋は「宮崎紅」。しっかりとした甘みと旨味があり、僅かに感じる渋みが全体のバランスを整えます。蔵元のイチオシは、水割り、ソーダ割り。上級者にはお湯割りが香ばしくておすすめです。 <h1 id="h12e07d0766">3.「夏のまんねん」爽やかなスパイシーさがキレを際立たせる</h1>原料の芋は「ダイチノユメ」。山椒の様なスパイシーさがキレを際立たせ、爽やかな芋の香り、甘味が広がります。蔵元のイチオシは、たっぷりと氷を浮かべたロックです。 <h1 id="h6b3a6a6f92">4.「夏の小牧」柑橘系の上品な香りにスッキリとした甘い風味</h1>原料の芋は「ジョイホワイト・紅さつま」。爽やかな柑橘系の香りとキレに上品な甘みが複雑にマッチします。蔵元のイチオシは、ソーダ割り。スッキリ爽やかな焼酎を炭酸でシュワっとお楽しみ下さい。

＜夏期限定＞2022 塚田の夏焼酎

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/6cb2076f11ac4563823c2cf3e967c9c3/10.png" alt=""> 塚田農場で季節毎に出している鹿児島発祥のデザート”白くま”。かわいいビジュアルにも注目し、たくさん試作する中で今回辿り着いたのがカルビーのmiino（ミーノ）でした。 北海道牛乳を使用したミルクアイスに、春を感じるさわやかなグリーンを意識したピスタチオ。酸味をプラスしたいちごをアクセントに加え、白くまらしく練乳もたっぷり使用。様々な素材を積み重ねているので、食べる毎に味の変化を楽しめます。 カルビー「miinoそら豆しお味」を使ったコラボ商品！miinoの魅力をご紹介します。 <h1 id="hd41c021647">カルビーのmiinoって？</h1>豆本来の栄養分を生かした、カラダにも嬉しいおやつです。カルビーの独自製法によってサクッとした軽やかな食感が特徴。おやつにもおつまみにもピッタリな、カルビー自慢の逸品です！お近くのスーパー、コンビニ、ドラッグストアでもお買い求めいただけます。 <h1 id="h3751a659ee">miinoのこだわり</h1>そら豆にたどり着くまで、いくつも原料を探索し、100回を超える試作を繰り返しました。開発者が現地まで直接訪問し、素材をひとつひとつその目で確かめ、こだわり抜いた素材を 使用しています。 徹底してこだわった 素材の品質・味わいを丸ごとしっかりお客様にお届けしたいと考え、味つけはシンプルな 塩のみになっています。

＜春の白くまアイス2022＞おいしさの理由 “白くま”に合う味を求め試行錯誤。辿り着いたカルビーのmiino

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/ef3f89dd4bfa43f3ba07b9decfa5fdef/9.png?w=1000&amp;h=705" alt=""> ----------------------------------------------------------------------------------------- 全国で鳥インフルエンザが猛威をふるっており、当社の「塚だま®」にも影響が及んでおります。 一部店舗では、すでに供給ができない もしくは 不安定となるところも出てまいりました。 この状況を鑑み、一般鶏卵への切り替えを行う場合がございます。 「塚だま®」は塚田農場に欠かせない素晴らしい素材です。 農家さん方も、今までのように供給できることを目指して努力を重ねてくださっております。 どうかご理解をいただきますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。 ----------------------------------------------------------------------------------------- 鶏の中には、卵を産む仕事を専門とする鶏がいます。 “塚だま®”*1は、徹底した品質管理と迅速な出荷体制で、黄身も白身も鮮度が高い状態で店舗まで届きます。 食欲をそそる濃い色の黄身は、見た目からして濃厚さを感じます。味ももちろん通常の卵に比べてコクと濃さをしっかりと感じるうえに、ビタミンEを通常の卵の約10倍も含んでいるプレミアムな卵です。 <h1 id="h9968c2d56c">生産者が語る“塚だま®”３つのこだわり&nbsp;</h1>“塚だま®”の生産者「千葉エッグファーム」と「三和鶏園」*2のみなさんにこだわりを聞きました。 こだわり1：餌 『塚だま®』が色も味も濃いのは、トウモロコシや大豆に加え、パプリカ等を含んだ餌を鶏に与えているからです。主に植物性たんぱく質の餌を食べているため、生臭さが少なく濃厚な味わいになります。 こだわり2：厳選した最高ランクの新鮮な卵 『塚だま®』は鶏卵の鮮度を表す指標の最高ランクのAA(ダブルエー)を標準として、DAYゼロ~1日でセンターへ出荷します。 こだわり3：徹底した管理体制で安心の品質 機械の正確さを取り入れながらも、最終的に人間の目でしっかりチェック。新鮮でコクのある安全なおいしい卵、愛情いっぱいのしっかりとした卵です。 <h1 id="hebfd69abae">“塚だま®”を使ったおすすめメニュー</h1>若鶏のチキン南蛮 宮崎郷土料理の定番。若鶏のもも肉を使用しています。自家製タルタルソースをたっぷり絡めてどうぞ！ ニラ釜玉 サッと釡揚げした新鮮でシャキシャキのニラは甘く、土佐醤油とこだわり卵の濃い黄身によく合います。 塚だまと地鶏の親子丼 地鶏の歯ごたえ、奥深い味わいをストレートに楽しむ。「塚だま®」を贅沢に使って、ふんわりとろ〜り。 塚だまプリン 「塚だま®」で作ったとろ〜りプリン。ご提供直前にキャラメリゼしますので、その香ばしさもお楽しみください。 餌の種類、飼育法はそれぞれの農場によって若干異なる場合があります。 *1:『塚だま®』は地鶏の卵ではなく、「ボリスブラウン」という赤鶏の卵を使用しています。 *2:『塚だま®』は千葉の「千葉エッグファーム」さんと京都の「三和鶏園」さんで生産しています。

こだわり卵【塚だま®】

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/91e9ae003a2a4f0996274e68d7464df9/8.png?w=1000&amp;h=705" alt=""> 若潮酒造と塚田農場がコラボ。ヨソでは飲めない芳香な樽熟成焼酎ハイボール。 若潮酒造の“遊び心”とブレンダーの“技”が生み出した、ハイボールのための特別な焼酎です。 <h1 id="h706511fb24">開発ストーリー</h1>宮崎県と鹿児島県の県境に位置する鹿児島県大隅半島志布志市の若潮酒造と塚田農場が一緒に造った、樽熟成の本格焼酎「WAKASHIO 515 for Highball」。 オーク樽熟成の“芋焼酎”とシェリー樽熟成の“麦焼酎”を絶妙にブレンドした、塚田農場だけで楽しむことができる、ハイボール専用の焼酎です。 焼酎をもっと身近に気軽に大勢の方にたのしんでもらいたい！との思いで、近代的な技術と「千刻蔵」で培われる伝統的な技術を融合して焼酎を醸す若潮酒造さんに、ハイボールスタイルが合う特別な焼酎を作っていただきました。 <h1 id="h4df97c3ed1">「なぜ“515”？」商品名の由来</h1>ボトルに刻まれた“No.515”。2015年、初代の焼酎を熟成していた樽が“No.515”だったため、そのまま焼酎の名前になりました。 2015年の完成から7年、現在の「「WAKASHIO 515 for Highball」は4代目で、樽熟成の味わいやブレンドに更なる追及を重ねて造られており、 塚田農場を代表する焼酎ハイボール「さつまハイボール」として親しまれています。 <h1 id="h36f9406016">こだわりのブレンド。おすすめの食べ合わせ</h1>オーク樽熟成の“芋焼酎”に、さらに深みを出すため10年近く寝かせたシェリー樽熟成の“麦焼酎”をブレンドし、樽の香りと芋の甘味の余韻を感じていただけることを大切にした『さつまハイボール』。 炭火で調理した香ばしい香りの「名物地鶏炭火焼」との相性は抜群です。また、若潮酒造の蔵元さんより「炊餃子」もおすすめです！とコメントをいただいております。ぜひお試しください。

塚田農場限定　樽熟成焼酎ハイボール

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/cbf770c26e0641469f20ca29c4770a39/7.%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC.png" alt=""> 塚田農場の秋の定番といえば、加藤えのき「月見ステーキⓇ」です。この月見ステーキは、なんとえのきの“株”を丸ごと使っています。 このえのきの株を活かした商品は、宮崎県の株式会社加藤えのきと塚田農場の共同開発で生まれました。 <h1 id="h1e3af48220">人気メニュー誕生のきっかけは、生産者の声</h1>一般的にえのき株は使わずに捨ててしまう事が多いのではないでしょうか。 生産者の加藤修一郎さんに「えのきの株はホタテに似たシャキシャキとした食感があり、醤油をかけて食べることもあるんです」と教えていただいたことが、このメニュー誕生のきっかけになりました。 「切り株はこの部分！」と完璧な笑顔で教えてくれた、えのき王子こと株式会社加藤えのきの加藤修一郎さん。えのきを知り尽くした生産者の一言がなかったら、この株を使った「月見ステーキ」は誕生してなかったかもしれません。 <h1 id="h883a47d185">甘みと歯ごたえギッシリの月見ステーキ“おいしさの理由”</h1>約2.5倍サイズで、見応えあり 加藤えのきは独自開発の栽培ポットを使用し、一般的なえのきよりも約2.5倍もの大きさで栽培しています。バラバラにならないよう細心の注意を払って、現地の工場で1つ1つ丁寧に手作業でカットしています。 えのきを鍛える栽培方法で、歯応えあり 土(培地)の配合にこだわり、栽培方法に工夫があります。工場内に森を再現し、時には台風に似た環境をつくり、敢えてえのきを鍛えることで、このシャキシャキとした歯ごたえが生まれるのです。 地鶏つくねと濃厚こだわり卵で、食べ応えあり えのきは根元の方が栄養価も高く、旨みと甘みが凝縮されています。ここに地鶏100%のつくねと濃厚こだわり卵「塚だま®」の卵黄をどーんと乗せて、食べ応えも十分。うまみと食感をぜひお楽しみください! この時期にしか食べられない“秋の味覚”をぜひご堪能ください。

秋のごちそう　加藤えのき「月見ステーキⓇ」

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/1d45cd1bfd7f4dab887257bc565ca38a/6.png?w=1000&amp;h=706" alt=""> 塚田農場のお店には、宮崎・鹿児島・北海道と３つの形があります。 「みやざき地頭鶏」の故郷である宮崎県、「黒さつま鶏」の鹿児島県、そして「新得地鶏」の北海道。 塚田農場の看板に掲げている地域は、それぞれの地鶏の故郷です。 どの地鶏にも故郷由来の良さがあり、それぞれの郷土のおいしさをお客様のもとにお届けしています。 <h1 id="hbb95d8480e">塚田農場の“3種の地鶏”、それぞれの“故郷＜ルーツ＞”をご紹介</h1>「みやざき地頭鶏」宮崎が育んだ本格地鶏 「みやざき地頭鶏」のルーツである、「地頭鶏（じとっこ）」は、鹿児島県や宮崎県の一部の旧島津藩領地で古くから飼育されてきた鶏で、大変美味であることから「地頭職」に献上されていたことに由来して名付けられた、天然記念物に指定されている鶏です。その地頭鶏を親に持ち生産されるのが「みやざき地頭鶏」です。 地鶏でありながらその肉質はやわらかく、はずむような弾力で噛みしめると溢れ出る肉汁は、旨みたっぷりで味わい深い。高い生産基準で育てられる安全・安心で美味しい、宮崎が誇るブランド鶏です。 「黒さつま鶏」黒牛・黒豚につづく“第三の黒” “かごしま黒豚” “鹿児島黒牛”は日本全国に知られる名ブランド。そんな鹿児島の『黒』を背負う第3の特産品として『黒さつま鶏』は誕生しました。 黒さつま鶏は繊維が細かくしっかりした弾力をもち、ふんわりとした歯切れが特徴です。脂は多めながら軽く、水分量が少なめで濃い旨味をお楽しみいただける自信の品質でお届けしています。 「新得地鶏」北海道の広大な大自然が育む地鶏 北海道川上郡新得町、“とかち地区”で育った地鶏です。マイナスイオンたっぷりの東大雪の雪解け水を飲み、新得名産の蕎麦を食べ、さらにその蕎麦殻の上でのびのびと飼育されます。 寒冷な北海道の気候で育つ『新得地鶏』は、その寒さに耐えるべく、しっかりと厚みをもった皮が特徴です。 微かな酸味によりすっきりと澄んだ後味、焼くと脂分にくせがなく、肉に歯ごたえがあります。低脂肪・低カロリー・高タンパク質でヘルシーさが特徴です。 <h1 id="h2c6c1bd527">【北海道シントク町 塚田農場】</h1>都内を中心に展開する「北海道シントク町 塚田農場」は、“とかち地区”の地鶏・チーズ・ワインにフォーカスした塚田農場です。 北海道の広大な農場にあるような煉瓦造りの建物をイメージした店内で、一味違った塚田農場を体験してください。

塚田農場、もう１つの故郷

<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/22cafc61bbc5456f9826bfac776182fe/2823758272fa42a6aa19821db4222d90/5.png" alt=""><h1 id="h044e71c5a4">口の中いっぱいに広がる郷土の味わいを、全国の皆様に楽しんでいただきたい</h1>塚田農場創業以来の不動の人気メニュー「若鶏のチキン南蛮」。創業前から本場宮崎の店をたくさん食べ歩いて研究を重ねた商品です。 宮崎県の方々に試食をしていただきながら何度も試作を繰り返し、塚田農場の「若鶏のチキン南蛮」が完成しました。 口の中いっぱいに広がる郷土の味わいを、全国の皆様に楽しんでいただきたいという想いから、日々おいしくなる研究を重ねています。 <h1 id="h359991eca0">ガブっと一口が美味い。衣・ソース・お肉のこだわり</h1>こだわり① ふんわり食感で甘酢をよく吸うように、衣にはこだわり卵「塚だま®」を使用しています。 こだわり② 甘くコク深い「塚だま®」とオリジナル南蛮酢の酸味が絶妙なバランスになるよう、タルタルソースは、お店ごとに丁寧に手仕込みです。お肉にたっぷりと覆いかぶさるように載せてご提供します。 こだわり③ 柔らかくジューシーな若鶏のもも肉を使用。肉汁を逃さないで食べられるよう、一切れずつの大きさにもこだわりました。 ガブっと一口でいただくことで、こだわりの衣・タルタルソース・肉汁の絶妙なハーモニーをお楽しみください。 <h1 id="hf95a21c0d6">もっとおいしく味わう、通の“食べワザ”</h1>おすすめは柚子胡椒のちょい足し。柑橘の香りとピリッとした辛さで味に深みが生まれます。思わず「てげうめっちゃ！」と言いたくなるおすすめの食べ方です。 ※てげ=宮崎弁で「とても」の意味です もうひとつ、焼酎と一緒に召し上がるのも通の食べ方。「地のものは地の酒で食す」という言葉があるように、焼酎との相性はバツグンです。「若鶏のチキン南蛮」に合う、あなた好みの銘柄を、ぜひ探してみてください。 ※よりおいしく適正な価格でご提供するために、若鶏のチキン南蛮はやわらかくてジューシーなタイ産のブロイラーを使用しています。

おいしいストーリー

＜季節の定番＞この時季だけの生絞り果実『平兵衛酢』

王道にして食との相性抜群『角ハイボール』

その一杯にこだわりを、『神泡』ビール

＜夏期限定＞2022 塚田の夏焼酎

＜春の白くまアイス2022＞おいしさの理由 “白くま”に合う味を求め試行錯誤。辿り着いたカルビーのmiino

こだわり卵【塚だま®】

塚田農場限定　樽熟成焼酎ハイボール

秋のごちそう　加藤えのき「月見ステーキⓇ」

塚田農場、もう１つの故郷

塚田農場、不動の人気料理若鶏のチキン南蛮　おいしさの理由

おいしいストーリー

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＜夏期限定＞2022 塚田の夏焼酎

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こだわり卵【塚だま®】

塚田農場限定 樽熟成焼酎ハイボール

秋のごちそう 加藤えのき「月見ステーキⓇ」

塚田農場、もう１つの故郷

塚田農場、不動の人気料理 若鶏のチキン南蛮 おいしさの理由

塚田農場限定　樽熟成焼酎ハイボール

秋のごちそう　加藤えのき「月見ステーキⓇ」

塚田農場、不動の人気料理若鶏のチキン南蛮　おいしさの理由